Crevettes au four en cocotte, beurre et ail
Ces crevettes en cocotte, nappées de beurre fondu, d'ail et de fromage gratiné, offrent une texture crémeuse et un parfum méditerranéen irrésistible. Les tomates cerises et le thym frais équilibrent le gras du fromage. Idéal en entrée chaude ou à partager entre amis, dès que les crevettes sont fraîches au marché.
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 30 min
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Préparation
-
1
Coupez l'oignon, les piments et les tomates en dés. Hachez finement les 2 gousses d'ail.
-
2
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'ail 2 à 3 minutes, puis ajoutez l'oignon.
-
3
Incorporez les piments, les tomates et les crevettes.
-
4
Ajoutez le laurier, le jus de tomate, le zeste de citron (ou le jus) et le thym frais. Salez, poivrez, mélangez.
-
5
Répartissez la préparation dans une grande cocotte ou de petits plats individuels.
-
6
Parsemez d'un peu de beurre et de fromage râpé sur le dessus.
-
7
Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine. Ajoutez quelques feuilles de menthe avant de servir.
Régime et allergènes
Calculé à partir de la liste d'ingrédients. Vérifiez toujours les étiquettes en cas d'allergie.
Astuces
- Choisissez des crevettes de taille moyenne ou jumbo : la chair reste plus charnue après cuisson au four.
- Faites revenir l'ail au beurre avant tout : il libère son arôme et ne doit jamais brunir.
- Surveillez la cuisson des crevettes : 5 à 10 minutes suffisent après ajout, sinon elles deviennent caoutchouteuses.
- Rincez soigneusement les crevettes pour éliminer le sable si vous les décortiquez vous-même.
- Un fond de volaille ou un bouillon de têtes de crevettes intensifie le goût de la sauce.
Suggestions de service
- Servez avec du pain au levain ou du pain de maïs pour saucer la cocotte.
- Accompagnez d'une salade de haricots cornille ou d'artichauts à l'huile d'olive.
- En petites cocottes individuelles, en mezzé ou entrée chaude de fête.
Substitutions
- Instead of fromage kashar : mimolette, gouda ou mozzarella râpée.
- Instead of piments doux : poivrons doux rouges ou verts.
- Instead of zeste de citron : jus de citron, en fin de cuisson.
- Instead of petites crevettes : crevettes roses jumbo, comptez 5 minutes de plus.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les lentement au réfrigérateur, égouttez-les bien et séchez-les avant cuisson pour éviter l'excès d'eau dans la cocotte.
Quelle température et quelle durée au four ?
180 °C, four préchauffé, environ 30 minutes jusqu'à ce que le fromage gratine et que la sauce bouillonne.
Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Ne les faites cuire que 5 à 10 minutes dans la préparation avant d'enfourner ; la fin de cuisson au four suffit.
Peut-on préparer le plat à l'avance ?
Oui, préparez la base le jour même, ajoutez le fromage juste avant d'enfourner pour garder un gratin doré.
Avis et questions
Note moyenne
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