Tereyağlı ve Sarımsaklı Karides Güveç
Fırında kızaran kaşar peynirinin altında kalan tereyağlı ve sarımsaklı karides, her kaşığında yoğun bir deniz lezzeti veriyor. Çeri domatesler ve biberler hafif tatlılık, limon ise ferah bir asitlik katıyor. Soğuk kış akşamlarında sıcak sıcak, yaz aylarında ise meze sofralarının yıldızı olarak servis edebilirsiniz. Tek kapta hazırlanması sayesinde bulaşık derdi de minimum.
- Hazırlık süresi
- 20 dk
- Pişirme süresi
- 30 dk
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
1
Soğanı, çarliston biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
-
2
Tavada tereyağını orta ateşte eritin, sarımsakları birkaç dakika kavurun.
-
3
Soğanı ekleyip soteleyin.
-
4
Biber, domates ve karidesleri ilave edin.
-
5
Defne yaprağı, domates suyu, limon kabuğu (veya limon suyu) ve taze kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
-
6
Karışımı büyük bir güveç kabına veya porsiyonluk küçük güveçlere paylaştırın.
-
7
Üzerine bir parça tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
-
8
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. İsterseniz üzerine nane yaprakları ekleyerek servis edin.
Diyet ve alerjenler
Malzeme listesinden hesaplanmıştır. Alerjiniz varsa etiketleri mutlaka kontrol edin.
Püf noktaları
- Çimçim veya jumbo karides kullanmak yemeğin dokusunu ve lezzetini belirgin şekilde iyileştirir.
- Sarımsakları baştan tavada hafifçe kavurmak, karidese çok yakışan aromayı ortaya çıkarır.
- Karidesi fazla pişirmeyin; sertleşir. Sebzeler pişince ekleyip 5-10 dakika tutmak yeterli.
- Daha derin aroma için tavuk kemik suyu ya da karides kafasından çıkarılmış su kullanabilirsiniz.
- Karides kafası suyu için: karidesleri iyice yıkayıp kumunu temizleyin, kafa ve kabukları koparıp robotta çekin, sonra suyunu süzün.
- Limonda kabuk kullanacaksanız yalnızca sarı kısmı rendeleyin; beyaz kısım acılık yapar.
Servis önerileri
- Yanında börülce salatası veya zeytinyağlı enginarla şık bir meze sofrası kurun.
- Ekşi mayalı ekmek veya mısır ekmeğiyle, sosunu banarak servis edin.
- Ara sıcak olarak küçük porsiyonluk güveçlerde sıcak sunun.
- Üzerine taze kekik ve bir dilim limonla sıcak servis yapın.
Alternatif malzemeler
- Çimçim karides yerine: jumbo karides ya da orta boy karides kullanabilirsiniz.
- Taze kaşar yerine: mozzarella veya dil peyniri de iyi erir.
- Çarliston biber yerine: kapya biber veya yeşil biber kullanın.
- Domates suyu yerine: rendelenmiş domates veya biraz su + domates salçası.
- Taze kekik yerine: kuru kekik (yarı miktar) veya taze nane.
Sık sorulan sorular
Donmuş karides kullanabilir miyim?
Evet. Buzdolabında bir gece çözdürün, süzün ve kağıt havluyla kurulayın; yoksa güveç sulanır.
Karidesler neden sertleşiyor?
Aşırı pişme. Karides pembeleştikten sonra 2-3 dakika içinde fırına alın; toplam pişme süresi 30 dakikayı geçmesin.
Fırında kabı örtmem gerekiyor mu?
Gerekmez. Açık pişirmek kaşarın kızarmasını ve üstün hafif çıtırlık kazanmasını sağlar.
Önceden hazırlayıp bekletebilir miyim?
Sebzeli karışımı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz; karidesi ve peyniri pişirmeden hemen önce ekleyin.
Küçük güveç kapları kullanabilir miyim?
Evet, porsiyonluk güveçler hem sunumu güzelleştirir hem de daha hızlı pişer; süreyi birkaç dakika kısaltın.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!