Calculateur de Temps de Décongélation
Temps de décongélation sûrs au réfrigérateur ou à l'eau froide pour le poulet, la dinde, la viande et le poisson selon le poids.
Combien de temps pour décongeler ?
- Réfrigérateur
- Puis cuire dans les
- Eau froide
- Changez l'eau toutes les 30 minutes. Cuisez immédiatement.
- Micro-ondes
- Utilisez le mode décongélation. Cuisez immédiatement.
- Trop volumineux pour le micro-ondes. Utilisez le réfrigérateur ou l'eau froide.
Les durées sont indicatives. Un aliment épais, bien tassé ou très froid prend plus de temps, prévoyez une marge.
Anticipez
- Mais pas avant
Cette heure de début est déjà passée. Choisissez une heure de cuisson plus tardive ou une méthode plus rapide.
Saisissez un poids et une heure adaptés à cette méthode pour voir quand commencer.
Placez l'aliment sur un plateau dans l'étagère la plus basse pour que le jus ne coule pas sur les autres aliments. Maintenez le réfrigérateur à 4 °C ou moins.
Enfermez l'aliment dans un sac étanche et couvrez-le d'eau froide du robinet. Changez l'eau toutes les 30 minutes pour qu'elle reste froide.
Utilisez le mode décongélation et retournez l'aliment à mi-parcours. Certaines parties peuvent commencer à cuire, cuisez-le donc tout de suite.
Décongelez en toute sécurité
Ne décongelez jamais un aliment à température ambiante, dans l'eau chaude ou dans une pièce chauffée. Les bactéries se multiplient vite entre 4 °C et 60 °C.
- Un aliment décongelé au réfrigérateur peut être recongelé sans cuisson, mais il peut perdre un peu en qualité.
- Un aliment décongelé à l'eau froide ou au micro-ondes doit être cuit immédiatement et ne doit pas être recongelé cru.
- Ne rincez pas la volaille ou la viande crue. Lavez-vous les mains et lavez tout ce que le jus cru a touché.
Tableau des temps de décongélation
| Aliment | Poids | Réfrigérateur | Eau froide | Cuire dans les |
|---|---|---|---|---|
| Dinde entière | 5 kg | 47–60 h | 5–7 h | 1–2 jours |
| Poulet entier | 1.5 kg | 18–24 h | 90–115 min | 1–2 jours |
| Morceaux de poulet | 1 kg | 10–18 h | 60–75 min | 1–2 jours |
| Rôti de bœuf ou d'agneau | 2 kg | 14–22 h | 120–150 min | 3–5 jours |
| Steaks et côtelettes | 0.5 kg | 8–14 h | 30–45 min | 3–5 jours |
| Viande hachée (kıyma) | 0.5 kg | 10–24 h | 30–45 min | 1–2 jours |
| Filets de poisson | 0.5 kg | 6–12 h | 30–40 min | 1–2 jours |
| Poisson entier | 1 kg | 10–18 h | 60–75 min | 1–2 jours |
| Crevettes | 0.5 kg | 6–12 h | 15–30 min | 1–2 jours |
Bon à savoir
- Au réfrigérateur, comptez environ 24 heures par 2 à 2,5 kg de volaille. Les petits paquets décongèlent en une nuit.
- À l'eau froide, comptez environ 30 minutes par 0,5 kg, en changeant l'eau toutes les 30 minutes.
- La plupart des viandes et volailles peuvent être cuites congelées. C'est sûr, mais comptez environ 50% de temps en plus ; la volaille farcie doit être décongelée d'abord.
- Vérifiez que le centre est bien décongelé avant la cuisson, et cuisez la volaille à 74 °C à cœur.