Convertisseur de Beurre
Convertissez sticks, cups, cuillères à soupe et grammes de beurre, et remplacez le beurre par de l'huile.
Convertir le beurre
- Pain américain (113 g)
- Paquet turc (250 g)
- Tasse
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Gramme
- Once
Valeurs approximatives. Les marques et les paquets de beurre varient légèrement.
Remplacer le beurre par de l'huile
Pour la quantité de beurre ci-dessus. Utilisez environ 80% du poids, ou environ 3/4 du volume, en huile.
- Huile en grammes
- Huile en millilitres
- Huile en cuillères à soupe
- Huile en tasses
L'huile convient bien aux gâteaux, muffins et pains rapides. Ce n'est pas un bon remplacement pour la pâte feuilletée, les sablés ou la crème au beurre.
Beurre clarifié
La clarification élimine l'eau et les matières solides du lait, il reste donc environ 75% du poids initial.
- Beurre de départ (g)
- Beurre clarifié (g)
Repères rapides sur le beurre
| Quantité | Gramme | Once | Cuillère à soupe |
|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | 4.7 | 0.2 | 0.3 |
| 1 cuillère à soupe | 14.2 | 0.5 | 1 |
| ¼ de tasse (½ pain) | 56.7 | 2 | 4 |
| ½ tasse (1 stick) | 113.4 | 4 | 8 |
| 1 tasse (2 sticks) | 226.8 | 8 | 16 |
| Paquet turc | 250 | 8.8 | 17.6 |
Bon à savoir
- Les paquets américains indiquent les cuillères à soupe sur l'emballage : un stick équivaut à 8 cuillères à soupe.
- Le beurre contient environ 80% de matières grasses et 16–18% d'eau, d'où l'utilisation d'huile à environ 80% du poids.
- Le beurre clarifié et le ghee ont un point de fumée plus élevé que le beurre, ils conviennent donc aux fritures et aux sautés.
- Utilisez du beurre doux en pâtisserie pour contrôler le sel. Avec du beurre salé, réduisez un peu le sel de la recette.