Gambas al horno con mantequilla y ajo en cazuela de barro
Estas gambas al horno combinan la dulzura del marisco con la mantequilla, el ajo y el queso gratinado. La cazuela de barro mantiene todo jugoso y concentra los aromas. Ideal como entrante para compartir o como aperitivo caliente en una cena informal.
- Tiempo de preparación
- 20 min
- Tiempo de cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
-
1
Pica la cebolla, los pimientos y los tomates en cubos. Pica finamente los 2 dientes de ajo.
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2
Calienta una sartén a fuego medio, añade la mantequilla y déjala derretir.
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3
Incorpora el ajo y sofríelo unos minutos; añade después la cebolla.
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4
Agrega el resto de las verduras y las gambas.
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5
Añade las hojas de laurel, el líquido de tomate, la ralladura de limón (o zumo de limón al gusto) y el tomillo fresco. Mezcla y sazona con sal y pimienta.
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6
Reparte la preparación en una cazuela grande de barro o en varias pequeñas.
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7
Coloca encima un trocito de mantequilla y el queso rallado.
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8
Hornea a 180 °C con el horno precalentado hasta que el queso gratine. Decora con hojas de menta si quieres y sirve caliente.
Dieta y alérgenos
Calculado a partir de la lista de ingredientes. Si tienes alguna alergia, revisa siempre las etiquetas.
Trucos
- Usa gambas medianas o grandes, peladas y limpias de arena, para mejor textura.
- Dora ligeramente el ajo en la mantequilla antes de añadir la cebolla: potencia mucho el sabor.
- No cocines de más las gambas; bastan 5-10 minutos en la mezcla para que queden tiernas.
- Para un fondo más sabroso, usa caldo de marisco o de pollo en lugar de agua.
- Lava bien las gambas, retira cabeza y caparazón y las cabezas pueden triturarse para extraer más sabor al caldo.
Sugerencias para servir
- Servir con pan de masa madre o pan de maíz para mojar la salsa.
- Acompañar de una ensalada de judías verdes o alcachofas en vinagreta.
- Presentar en cazuelitas individuales como aperitivo caliente.
Sustituciones
- Instead of queso tipo gouda: usa mozzarella o queso fundido rallado.
- Instead de gambas pequeñas: gambas o langostinos medianos, cortados en trozos.
- Instead de tomillo fresco: orégano fresco o una cucharadita de tomillo seco.
- Instead de pimientos italianos: pimientos verdes comunes o chiles suaves.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda la receta?
Unos 20 minutos de preparación y 30 minutos de horno, unas 50 minutos en total.
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, descongélalas por completo y sécalas bien antes de añadirlas.
¿Puedo prepararlo sin cazuela de barro?
Sí, sirve cualquier fuente apta para horno; el barro solo aporta sabor rústico.
¿Cómo sé que las gambas están hechas?
Se vuelven rosadas y opacas; con eso ya están listas, más tiempo las endurece.
Opiniones y preguntas
Valoración media
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