Camarão na Panela de Barro com Manteiga e Alho
Camarões suculentos assados com manteiga, alho, tomates e queijo derretido: uma versão do guveç turco que fica pronta em pouco tempo. A textura cremosa do queijo contrasta com o frescor do limão e do tomilho. Perfeito como entrada em jantares ou como prato principal leve com pão para mergulhar no molho.
- Tempo de preparação
- 20 min
- Tempo de cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Modo de preparo
-
1
Pique a cebola, os pimentões e os tomates em cubos. Pique finamente os 2 dentes de alho. Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga.
-
2
Adicione o alho à manteiga derretida e doure por alguns minutos. Em seguida, acrescente a cebola.
-
3
Junte os demais legumes e os camarões à mistura.
-
4
Adicione as folhas de louro, o líquido de tomate, a raspas de limão (ou suco de limão, se preferir) e o tomilho fresco. Misture e tempere com sal e pimenta-do-reino.
-
5
Distribua a preparação em uma travessa grande de barro ou em potes pequenos individuais.
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6
Cubra com um pedacinho de manteiga e o queijo ralado.
-
7
Leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar. Se quiser, finalize com folhas de hortelã. Bom apetite!
Dieta e alergénios
Calculado a partir da lista de ingredientes. Se tiver alergia, verifique sempre os rótulos.
Dicas
- Use camarões pequenos ou jumbo para intensificar o sabor do prato.
- Doure o alho na frigideira antes de começar: realça muito o sabor do camarão.
- Não cozinhe demais os camarões — depois de misturar, basta 5 a 10 minutos no fogo.
- Para um caldo mais aromático, use caldo de frango ou água feita com as cabeças dos camarões.
- Lave bem os camarões, retire cabeças e cascas, e triture as cabeças no processador para aproveitar melhor o sabor.
Sugestões para servir
- Sirva com salada de feijão-fradinho ou alcachofra no azeite para uma entrada elegante.
- Acompanhe com pão de fermentação natural ou broa de milho para mergulhar no molho.
Substituições
- Em vez de queijo kaşar: mussarela ou provolone ralado.
- Em vez de pimentão charliston: pimentão verde comum.
- Em vez de tomilho fresco: 1 colher de chá de tomilho seco.
- Em vez de raspas de limão: suco de limão.
Perguntas frequentes
Posso usar camarão congelado?
Sim. Descongele na geladeira, escorra bem e seque antes de refogar para não soltar água.
Preciso tirar a casca do camarão?
Idealmente sim, para facilitar a degustação. Se usar camarões limpos, o preparo fica mais rápido.
Não tenho panela de barro, o que faço?
Use uma travessa de vidro ou cerâmica para forno. O resultado é muito parecido.
Dá para fazer com antecedência?
Monte as travessas, guarde na geladeira e asse na hora de servir para o queijo gratinar fresco.
Que tamanho de forno e tempo?
180 °C preaquecido, cerca de 30 minutos, até o queijo dourar e borbulhar.
Avaliações e perguntas
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