Calculateur D'eau pour Riz et Céréales
Eau et temps de cuisson exacts pour le riz, le basmati, le boulgour, le quinoa, le couscous, les lentilles et l'avoine.
Cuire du riz ou une céréale
Partir de
- Céréale sèche
- Eau
- Temps de frémissement
- Temps de repos
- Rendement cuit
- Portions
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Les chiffres sont approximatifs. Les marques, les casseroles et la chaleur varient : vérifiez l'emballage et goûtez avant de servir.
Tableau eau et temps
| Céréale | Céréale : eau | Temps de frémissement | Temps de repos |
|---|---|---|---|
| Riz blanc | 1 : 1.75 | 12–15 min | 10 min |
| Riz basmati | 1 : 1.5 | 10–12 min | 5–10 min |
| Riz jasmin | 1 : 1.5 | 10–12 min | 10 min |
| Riz baldo turc (pilaf) | 1 : 1.5 | 10–12 min | 10–15 min |
| Riz complet | 1 : 2 | 40–45 min | 10 min |
| Boulgour gros | 1 : 2 | 12–15 min | 10–15 min |
| Boulgour fin | 1 : 1 | Inutile | 15–20 min |
| Quinoa | 1 : 2 | 12–15 min | 5 min |
| Couscous | 1 : 1 | Inutile | 5 min |
| Lentilles corail | 1 : 3 | 15–20 min | Inutile |
| Lentilles vertes | 1 : 3 | 25–30 min | Inutile |
| Flocons d’avoine | 1 : 2 | 5–10 min | 2 min |
| Sarrasin | 1 : 2 | 10–15 min | 5–10 min |
Bon à savoir
- Rincer le riz et le boulgour élimine l'amidon libre, les grains restent ainsi bien détachés.
- Pour un pilaf, faites tremper le riz dans de l'eau salée tiède, égouttez-le, faites-le revenir brièvement dans du beurre ou de l'huile, puis ajoutez de l'eau chaude.
- Gardez le couvercle. Le repos hors du feu sous un torchon laisse la vapeur finir la cuisson et les grains se raffermir.
- Moins d'eau donne des grains plus fermes, plus d'eau des grains plus tendres. Ajustez d'un quart de tasse la prochaine fois.