Calculateur de Confitures et Conserves
Sucre, jus de citron et temps de cuisson pour confitures, marmelades et pâtes de fruits selon le poids de vos fruits.
Planifiez votre confiture
Pesez les fruits après lavage, équeutage, épluchage et dénoyautage.
Sucrosité
Saisissez un poids de fruits supérieur à zéro.
- Sucre
- Jus de citron
- c. à s.
- Temps de cuisson, env.
- Rendement, env.
- Pots de 250 ml
- Pectine naturelle
ml jus de citron · % sucre par rapport au poids des fruits
Toutes les valeurs sont approximatives. Le goût, la maturité des fruits et votre casserole influencent le résultat.
La confiture est-elle prise ?
Pots et sécurité alimentaire
- Lavez les pots et les couvercles, puis stérilisez-les : ébullition 10 minutes, ou pots au four à 120 °C pendant 15 minutes.
- Versez la confiture chaude dans des pots chauds en laissant environ 5 mm en haut. Essuyez le bord et fermez les couvercles.
- Pour une conservation longue, stérilisez les pots fermés dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Une fois refroidi, le couvercle ne doit pas se soulever. Rangez les pots dans un endroit frais et sombre.
- Réfrigérez les pots ouverts et consommez-les dans le mois environ.
- La confiture peu sucrée se conserve moins longtemps. Gardez-la au réfrigérateur.
Bon à savoir
- Le sucre aide la confiture à prendre et à se conserver. En réduire beaucoup donne une confiture plus souple, qui se garde moins longtemps.
- Utilisez une large casserole pour que l'eau s'évapore vite, et remuez souvent vers la fin pour éviter que ça n'attache.
- Les fruits pas tout à fait mûrs contiennent plus de pectine. Un mélange de fruits mûrs et légèrement verts prend le mieux.
- Étiquetez chaque pot avec le fruit et la date.