Calculadora de Mermeladas y Conservas
Azúcar, zumo de limón y tiempo de cocción para mermelada, confitura y pasta de fruta a partir del peso de tu fruta.
Planifica tu mermelada
Pesa la fruta después de lavarla, desrabarla, pelarla y deshuesarla.
Dulzor
Introduce un peso de fruta mayor que cero.
- Azúcar
- Zumo de limón
- cda
- Tiempo de cocción, aprox.
- Rendimiento, aprox.
- Tarros de 250 ml
- Pectina natural
ml zumo de limón · % azúcar en relación con el peso de la fruta
Todas las cifras son aproximadas. El gusto, la madurez de la fruta y tu olla cambian el resultado.
¿Ha cuajado?
Tarros y seguridad alimentaria
- Lava los tarros y las tapas, y esterilízalos: hierve 10 minutos, o calienta los tarros en el horno a 120 °C durante 15 minutos.
- Llena los tarros calientes con la mermelada caliente, dejando unos 5 mm arriba. Limpia los bordes y cierra las tapas.
- Para conservarlos mucho tiempo, procesa los tarros cerrados en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
- Una vez fríos, la tapa no debe ceder. Guarda los tarros en un lugar fresco y oscuro.
- Refrigera los tarros abiertos y consúmelos en un mes aproximadamente.
- La mermelada con menos azúcar se conserva menos tiempo. Guárdala en la nevera.
Consejos útiles
- El azúcar ayuda a que la mermelada cuaje y se conserve. Reducirlo mucho da una mermelada más blanda y de menor duración.
- Usa una cazuela ancha para que el agua evapore rápido y remueve a menudo al final para que no se pegue.
- La fruta poco madura tiene más pectina. Una mezcla de fruta madura y algo verde cuaja mejor.
- Etiqueta cada frasco con la fruta y la fecha.