Calculadora de Preparación de Café y Té
Proporciones de café y agua para café turco, de filtro, prensa francesa y espresso, y té para cualquier número de tazas.
Café
- Café molido
- g
- Agua
- ml
- Tamaño de molienda
- Molido en polvo, como harina Media Grueso Fino Grueso
- Tiempo de preparación
- 3–4 minutos a fuego bajo 2,5–4 minutos 4 minutos 25–30 segundos 12–18 horas en la nevera
Unos 7 g por taza de 70 ml. Empieza con agua fría, remueve una vez y retíralo del fuego justo cuando suba la espuma. Proporción 1:16. Usa agua recién retirada del hervor, unos 93–96 °C, y humedece el filtro primero. Proporción 1:15. Remueve suavemente, deja reposar, baja el émbolo despacio y sírvelo todo de inmediato. Proporción 1:2 en peso: un doble son 18 g de café para unos 36 g en la taza. La proporción 1:8 da un concentrado. Cuélalo y dilúyelo 1:1 con agua o leche para servir.
Té turco (çaydanlık)
- Té en hojas
- g
- Cucharaditas
- Agua
- ml
- Tiempo de reposo
- 10–15 minutos
Unos 1 cucharadita (2 g) de té y un vaso de té (100 ml) de agua por vaso. Hierve el agua en la olla inferior, pon el té en la olla superior con un poco de agua hirviendo y deja reposar a fuego muy bajo.
Consejos útiles
- Pesa el café si puedes. Las cucharadas varían, y una cucharada colmada de café molido pesa solo unos 5 g.
- ¿Demasiado amargo? Muele más grueso o acorta la preparación. ¿Demasiado ácido o suave? Muele más fino o prepara un poco más de tiempo.
- Para el té turco, sírvelo fuerte (koyu) o suave (açık) añadiendo agua caliente de la olla inferior al vaso.
- Los granos recién molidos saben mejor. Guarda los granos enteros en un recipiente hermético, lejos del calor y la luz.