Conversor de Tamaños de Huevo
Cambia los huevos de una receta entre pequeños, medianos, grandes y extra grandes, o trabaja en gramos.
Cambiar el tamaño del huevo
Tamaños de huevo
La receta indica
- Huevos de tu tamaño
- Huevo batido
- g
- Huevo batido en cucharadas
- cda
- Huevos enteros
- Más huevo batido
- g ( cda) –
Bate un huevo ligeramente y mide la cantidad extra a partir de él.
Los pesos de los huevos son aproximados. Los tamaños de la UE usan el extremo inferior de cada clase.
Tabla de tamaños de huevo
| Tamaño | Con cáscara | Sin cáscara | Batido, en cucharadas | Clara | Yema |
|---|---|---|---|---|---|
| Pequeño | 43 g | 38 g | 2¼ | 25 g | 13 g |
| Media | 53 g | 47 g | 2¾ | 31 g | 16 g |
| Grande | 63 g | 55 g | 3¼ | 37 g | 19 g |
| Extra grande | 73 g | 64 g | 3¾ | 42 g | 22 g |
| Tamaño | Con cáscara | Sin cáscara | Batido, en cucharadas | Clara | Yema |
|---|---|---|---|---|---|
| Pequeño | 43 g | 38 g | 2¼ | 25 g | 13 g |
| Media | 50 g | 44 g | 2¾ | 29 g | 15 g |
| Grande | 57 g | 50 g | 3 | 33 g | 17 g |
| Extra grande | 64 g | 56 g | 3½ | 37 g | 19 g |
Sin cáscara es aproximadamente el 88% del peso. La clara es unos dos tercios de eso y la yema un tercio.
Claras, yemas y huevos enteros
- Huevo entero
- g
- cda
- Clara de huevo
- g
- cda
- Yema de huevo
- g
- cda
Sustituir huevos enteros por peso
| Usar solo | Peso | Cuántos |
|---|---|---|
| Claras de huevo | g | |
| Yemas de huevo | g |
Es una regla aproximada: el mismo peso que los huevos enteros. Las claras hacen los horneados más ligeros y secos, las yemas más ricos.
Consejos útiles
- La mayoría de las recetas están escritas para huevos grandes. Si la receta no lo indica, usa grandes.
- Para medio huevo, bate un huevo bien y usa la mitad de su peso. Un huevo grande pesa unos 50 g sin cáscara.
- Para pasteles y flanes, pesa el huevo batido. Es más preciso que contar huevos de tamaños distintos.
- Los huevos fríos se separan más fácilmente. Las claras montan mejor a temperatura ambiente y sin rastro de yema.