Conversor de Levadura
Convierte entre levadura fresca, seca activa e instantánea, y ajusta la levadura para una fermentación más larga y fría.
Convertir levadura
¿Cuánto tiempo fermentará la masa?
- Levadura fresca
- g
- Levadura seca activa
- g
- Levadura instantánea
- g
Aproximado. Fresca : seca activa : instantánea equivale a 1 : 0.4 : 0.33 en peso. Una cucharadita rasa de levadura seca pesa unos 3 g.
Equivalencias de levadura
| Levadura fresca (g) | Levadura seca activa (g) | Levadura instantánea (g) |
|---|---|---|
| 7 | 2.8 | 2.3 |
| 10 | 4 | 3.3 |
| 21 | 8.4 | 6.9 |
| 25 | 10 | 8.3 |
| 42 | 16.8 | 13.9 |
| 50 | 20 | 16.5 |
Consejos útiles
- La levadura seca activa se disuelve mejor en agua tibia (unos 35–40 °C) durante 5–10 minutos. La instantánea se puede mezclar directamente con la harina.
- La levadura fresca es perecedera: guárdala en la nevera y úsala en unas dos semanas, o congélala en trozos pequeños.
- Una fermentación más larga y fría necesita menos levadura y da más sabor. Guíate por la masa, no por el reloj: debe duplicarse y quedar esponjosa.
- Las masas muy dulces o ricas fermentan más despacio, así que no reduzcas demasiado la levadura.