Нут тушёный с томатной пастой
Мягкий нут в насыщенном соусе из томатной и перцевой пасты — простое домашнее блюдо на каждый день. Оно сытное, хорошо насыщает и при этом лёгкое. Отличный вариант для постного стола или сытного семейного обеда.
- Время подготовки
- 15 мин
- Время приготовления
- 20 мин
- Общее время
- 35 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Приготовление
-
1
Замочите нут на ночь в большом количестве холодной воды.
-
2
Слейте воду, промойте нут.
-
3
Лук мелко нарежьте.
-
4
В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте лук до мягкости.
-
5
Добавьте обе пасты и обжаривайте ещё пару минут, помешивая.
-
6
Добавьте нут, обжаривайте несколько минут, затем залейте горячей водой так, чтобы она покрывала нут. Варите до мягкости нута, в конце посолите и поперчите.
-
7
Подавайте горячим.
Диета и аллергены
Рассчитано по списку ингредиентов. При аллергии всегда проверяйте этикетки.
Советы
- Замачивание на ночь ускоряет варку и делает нут мягче.
- В воду для замачивания добавьте 1 ч. л. соды — нут разварится быстрее.
- По желанию добавьте кусочки говядины или курицы — обжарьте их вместе с луком.
- Скороварка сократит время варки до 20–25 минут.
- Проверяйте нут на мягкость — время варки зависит от возраста нута.
Подача
- С отварным рисом или булгуром.
- Со свежим белым хлебом и маринованными овощами.
- С простым салатом из помидоров и зелени.
- С долькой лимона и свежей петрушкой.
Чем заменить
- Вместо перцевой пасты: ещё томатная паста или паприка.
- Вместо сливочного масла: только оливковое — получится постное блюдо.
- Вместо сухого нута: 2 банки консервированного (около 800 г), варить 15 минут.
- Вместо лука: 1 ст. л. сушёного или лук-шалот.
Частые вопросы
Сколько варить нут?
Замоченный нут варится 40–60 минут, в скороварке — 20–25 минут. Готовность проверяйте на вкус: нут должен быть мягким.
Обязательно ли замачивать нут?
Да, замачивание сильно сокращает время варки и улучшает усвояемость. Минимум 8 часов в холодной воде.
Нужно ли снимать пену при варке?
Да, при закипании снимите пену — так бульон останется чистым.
Можно ли добавить мясо?
Да, обжарьте кусочки говядины или курицы с луком до пасты, затем готовьте как обычно, увеличив время тушения.
Отзывы и вопросы
Средняя оценка
– Оценок: 0
Готовили этот рецепт? Войдите, чтобы поделиться советом, задать вопрос или опубликовать фото.
ВходКомментариев пока нет. Расскажите первым, что у вас получилось!