Калькулятор Заваривания Кофе и Чая
Пропорции кофе и воды для кофе по-турецки, фильтра, френч-пресса и эспрессо, а также чая — на любое количество чашек.
Кофе
- Молотый кофе
- g
- Вода
- ml
- Помол
- Порошкообразный помол, как мука Средне Крупный помол Мелкий помол Крупный помол
- Время заваривания
- 3–4 минуты на слабом огне 2,5–4 минуты 4 минуты 25–30 секунд 12–18 часов в холодильнике
Около 7 г на чашку 70 мл. Налейте холодную воду, размешайте один раз и снимите с огня, как только поднимется пена. Пропорция 1:16. Возьмите воду чуть ниже кипения, около 93–96 °C, и сначала смочите фильтр. Пропорция 1:15. Аккуратно размешайте, дайте настояться, медленно опустите поршень и сразу разлейте весь кофе. Пропорция 1:2 по весу: двойная порция — 18 г кофе примерно на 36 г в чашке. Пропорция 1:8 даёт концентрат. Процедите, затем разбавьте 1:1 водой или молоком перед подачей.
Турецкий чай (чайник для чая)
- Рассыпной чай
- g
- Чайные ложки
- Вода
- ml
- Время настаивания
- 10–15 минут
На один стакан — примерно 1 чайная ложка (2 г) чая и один стакан (100 мл) воды. Вскипятите воду в нижнем чайнике, насыпьте чай в верхний, добавив немного кипятка, и настаивайте на самом слабом огне.
Полезно знать
- Если есть возможность, взвешивайте кофе. Ложки бывают разными: в столовой ложке без горки всего около 5 г молотого кофе.
- Слишком горько? Смелите крупнее или сократите время заваривания. Кисло или слабо? Помол мельче или заваривайте чуть дольше.
- Турецкий чай подают крепким (кою) или светлым (ачык), доливая стакан горячей водой из нижнего чайника.
- Свежемолотые зёрна вкуснее. Храните целые зёрна в герметичной упаковке, вдали от тепла и света.