Бахарат
- Паприка 4
- Чёрный перец 4
- Кумин 2
- Кориандр 2
- Корица 2
- Гвоздика 1
- Мускатный орех 1
- Кардамон 1
Числа — это части.
Калькулятор Пряных Смесей
Смешивайте бахарат, рас-эль-ханут, приправу для тако и другие смеси в нужном количестве.
Составьте свою смесь
Приправа для тако
- Общее количество
- Общий вес
-
части
- Как использовать
- Хранение
Часть — это любая ложка или мерка. Используйте одну и ту же для всех специй. Вес приблизительный и зависит от бренда и помола.
Смеси и их состав
Рас-эль-ханут
- Кумин 2
- Кориандр 2
- Имбирь 2
- Куркума 2
- Корица 2
- Паприка 2
- Чёрный перец 1
- Ямайский перец 1
- Кардамон 1
- Кайенский перец ½
- Гвоздика ½
- Мускатный орех ½
Числа — это части.
Гарам масала
- Кориандр 4
- Кумин 3
- Кардамон 2
- Чёрный перец 2
- Корица 2
- Гвоздика 1
- Мускатный орех 1
Числа — это части.
Приправа для тако
- Молотый чили 4
- Кумин 2
- Паприка 1
- Чесночный порошок 1
- Луковый порошок 1
- Орегано 1
- Соль 1
Числа — это части.
Заатар
- Тимьян 6
- Сумах 4
- Кунжут 2
- Соль 1
Числа — это части.
Приправа каджун
- Паприка 4
- Чесночный порошок 2
- Луковый порошок 2
- Соль 2
- Кайенский перец 1
- Чёрный перец 1
- Орегано 1
- Тимьян 1
Числа — это части.
Карри-порошок
- Кориандр 4
- Кумин 2
- Куркума 2
- Пажитник 1
- Имбирь 1
- Чёрный перец 1
- Кайенский перец 1
Числа — это части.
Специи для тыквенного пирога
- Корица 6
- Имбирь 3
- Мускатный орех 1
- Ямайский перец 1
- Гвоздика 1
Числа — это части.
Итальянская смесь трав
- Орегано 2
- Базилик 2
- Тимьян 1
- Розмарин 1
- Майоран 1
- Петрушка 1
Числа — это части.
Пять специй
- Бадьян 2
- Корица 2
- Фенхель 2
- Сычуаньский перец 2
- Гвоздика 1
Числа — это части.
Дукка
- Фундук, рубленый 6
- Кунжут 3
- Семена кориандра 2
- Семена кумина 1
- Соль 1
- Чёрный перец ½
Числа — это части.
Бербере
- Паприка 4
- Кайенский перец 2
- Чесночный порошок 1
- Луковый порошок 1
- Имбирь 1
- Пажитник 1
- Кориандр 1
- Соль 1
- Корица ½
- Кардамон ½
- Ямайский перец ½
Числа — это части.
Полезно знать
- Прокалите целые специи на сухой сковороде до аромата, остудите и смелите. Смесь будет намного свежее на вкус.
- Сначала сделайте небольшую порцию и попробуйте. Бренды и домашние рецепты различаются, поэтому отрегулируйте острые и солёные специи по вкусу.
- Напишите дату на банке. Молотые специи со временем теряют аромат — заменяйте их, когда запах слабеет.
- Соль в смеси накапливается. Попробуйте блюдо, прежде чем досолить.