Калькулятор Времени Разморозки

Безопасное время разморозки в холодильнике или холодной воде для курицы, индейки, мяса и рыбы по весу.

Сколько размораживать?

Продукт

Вес

Холодильник: Затем приготовьте в течение
Холодная вода: Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте сразу.
Микроволновка: Используйте режим разморозки. Готовьте сразу.; Слишком крупно для микроволновки. Используйте холодильник или холодную воду.

Время указано ориентировочно. Толстый, плотно упакованный или очень замороженный продукт размораживается дольше — заложите запас.

Способ разморозки

Когда хотите готовить?

Укажите вес и время, подходящие для этого способа, чтобы узнать, когда начать.

Положите продукт на поддон на нижнюю полку, чтобы сок не капал на другие продукты. Держите в холодильнике не выше 4 °C.

Поместите продукт в герметичный пакет и залейте холодной водой из-под крана. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной.

Используйте режим разморозки и переверните продукт в середине. Отдельные участки могут начать готовиться — готовьте сразу после.

Никогда не размораживайте на столе, в горячей воде или в тёплом помещении. Бактерии быстро размножаются при температуре от 4 °C до 60 °C.

Продукт, размороженный в холодильнике, можно заморозить снова без готовки, хотя он частично потеряет качество.
Продукт, размороженный в холодной воде или микроволновке, нужно готовить сразу; повторно замораживать в сыром виде нельзя.
Не промывайте сырую птицу и мясо. Вымойте руки и всё, чего коснулся сырой сок.

Продукт	Вес	Холодильник	Холодная вода	Приготовьте в течение
Целая индейка	5 kg	47–60 ч	5–7 ч	1–2 дня
Целая курица	1.5 kg	18–24 ч	90–115 мин	1–2 дня
Куски курицы	1 kg	10–18 ч	60–75 мин	1–2 дня
Жаркое из говядины или баранины	2 kg	14–22 ч	120–150 мин	3–5 дней
Стейки и отбивные	0.5 kg	8–14 ч	30–45 мин	3–5 дней
Фарш (кыма)	0.5 kg	10–24 ч	30–45 мин	1–2 дня
Филе рыбы	0.5 kg	6–12 ч	30–40 мин	1–2 дня
Целая рыба	1 kg	10–18 ч	60–75 мин	1–2 дня
Креветки	0.5 kg	6–12 ч	15–30 мин	1–2 дня

Птица в холодильнике размораживается около 24 часов на каждые 2–2,5 кг. Небольшие упаковки — за ночь.
Разморозка в холодной воде — около 30 минут на каждые 0,5 кг, воду нужно менять каждые 30 минут.
Большинство мяса и птицы можно готовить из замороженного. Это безопасно, но займёт примерно на 50% дольше; фаршированную птицу нужно разморозить заранее.
Перед готовкой убедитесь, что центр полностью разморожен; готовьте птицу до 74 °C внутри.