Kichererbseneintopf mit Tomaten und Paprika
Dieser Kichererbseneintopf schmeckt wunderbar würzig und cremig, mit süßlichem Tomaten- und Paprikamark. Weiche Kichererbsen saugen das Aroma der Bratbutter auf. Ein einfaches Gericht für kalte Tage oder als sättigendes Mittagessen – gut vorzubereiten und in großen Portionen zu genießen.
- Vorbereitungszeit
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Zubereitung
-
1
Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser einweichen.
-
2
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen abspülen.
-
3
Zwiebel fein würfeln.
-
4
Butter und Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten.
-
5
Tomaten- und Paprikamark zugeben und kurz mitrösten.
-
6
Kichererbsen zugeben, 2–3 Minuten mitbraten, dann mit Wasser bedecken. Offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich kochen; salzen und pfeffern.
-
7
Heiß servieren.
Ernährungsweise und Allergene
Aus der Zutatenliste berechnet. Bei Allergien immer die Etiketten prüfen.
Tipps
- Einweichen verkürzt die Garzeit und macht die Kichererbsen butterweich.
- 1 TL Natron ins Einweichwasser geben – macht die Schalen zarter.
- Für mehr Substanz gewürfeltes Hähnchen- oder Rindfleisch vor der Zwiebel anbraten.
- Schneller: eingeweichte Kichererbsen 15 Minuten im Schnellkochtopf garen.
- Salz erst gegen Ende zugeben, sonst bleiben die Kichererbsen länger fest.
Serviervorschläge
- Mit Reis- oder Bulgurpilaw servieren.
- Mit frischem Fladenbrot und Joghurt anrichten.
- Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
Alternativen
- Statt Paprikamark: 1 EL Paprikapulver (edelsüß).
- Statt Butter: nur Olivenöl – dann vegan.
- Statt getrockneter Kichererbsen: 2 Dosen (à 400 g Abtropfgewicht), Garzeit verkürzt sich auf ca. 10 Minuten.
- Statt Zwiebel: 2 Schalotten.
Häufige Fragen
Muss ich die Kichererbsen wirklich über Nacht einweichen?
Bei getrockneten Kichererbsen ja – sonst bleibt die Garzeit deutlich länger. Alternativ: 2 Stunden kochend einweichen oder Dosenware verwenden.
Wie lange dauert es mit Dosen-Kichererbsen?
Etwa 10 Minuten. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und nach dem Anbraten der Paste zugeben.
Kann ich das Gericht vegan machen?
Ja, die Butter einfach durch Olivenöl ersetzen.
Kann ich den Eintopf vorbereiten?
Ja, er hält sich 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
Wann salze ich?
Erst gegen Ende der Garzeit, sonst werden die Kichererbsen nicht richtig weich.
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