Nohut Yemeği (Islak Nohut)
Islak nohut, kış sofralarının en doyurucu yemeklerinden biri. Çift salça ve tereyağıyla kavrulan nohutlar yumuşacık, sosu ise yoğun aromalı olur. Yanına bir dilim ekmek ya da pirinç pilavı düşünmeden sofraya koymayın.
- Hazırlık süresi
- 15 dk
- Pişirme süresi
- 20 dk
- Toplam süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
1
Nohutları bir gece önceden suya koyun.
-
2
Ertesi gün süzüp yıkayın.
-
3
Soğanı yemeklik doğrayın.
-
4
Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, soğanı kavurun.
-
5
İki salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
-
6
Nohutları ilave edip birkaç dakika kavurun, üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
-
7
Karabiberle tatlandırın, sıcak servis edin.
Diyet ve alerjenler
Malzeme listesinden hesaplanmıştır. Alerjiniz varsa etiketleri mutlaka kontrol edin.
Püf noktaları
- Nohutu ıslattığınız suya bir çay kaşığı karbonat ekleyin; daha hızlı yumuşar.
- Düdüklü tencere pişirme süresini ciddi kısaltır.
- Etli versiyon için kuşbaşı kuzu veya dana etini önce kavurun, sonra nohutu ekleyin.
- Salçayı iyice kavurmak yemeğin lezzetini belirler; acele etmeyin.
- Pişen nohut kabuk atarsa köpüğü kaşıkla alın.
Servis önerileri
- Yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı.
- Turşu ve yeşil salata ile hafif bir menü yapın.
- Bol taze ekmekle sosunu banarak servis edin.
Alternatif malzemeler
- Tereyağı yerine: Ayçiçek yağı veya zeytinyağı.
- Domates salçası yerine: 2 adet rendelenmiş domates.
- Taze nohut mevsiminde: Kuru nohut yerine 600 g haşlanmış taze nohut, pişme süresi kısalır.
Sık sorulan sorular
Nohutu ıslatmadan pişirebilir miyim?
Olmaz, pişme süresi çok uzar ve sindirimi zorlaşır. En az 8-10 saat ıslatın.
Yemek ne kadar sürede pişer?
Önceden ıslatılmışsa normal tencerede 40-50 dakika, düdüklüde 20 dakika yeter.
Etli nohut yemeği nasıl yapılır?
Kuşbaşı eti önce soğanla kavurun, suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin, sonra nohutu ekleyin.
Pişen nohut neden sert kalıyor?
Eski nohut veya yetersiz ıslatma en sık neden. Karbonatlı su kullanmak da yardımcı olur.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!