Тушёные черешки сельдерея по-турецки
Тушёные черешки сельдерея — мягкое, ароматное блюдо, где резкий вкус сельдерея становится нежным и приятным. Овощи в томатно-перечной пасте дают насыщенную подливку, а картофель делает блюдо сытным. Отличный выбор для постного стола или лёгкого ужина. Подают тёплым или комнатной температуры.
- Время подготовки
- 15 мин
- Время приготовления
- 25 мин
- Общее время
- 40 мин
- Порции
- 3
- Сложность
- Легко
Приготовление
-
1
Налейте масло в кастрюлю, обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости.
-
2
Перцы нарежьте тонкой соломкой.
-
3
Морковь нарежьте соломкой (жюльен).
-
4
Добавьте в кастрюлю чеснок, морковь и перцы, обжарьте несколько минут.
-
5
Положите обе пасты и обжаривайте, пока не пойдёт аромат.
-
6
Черешки сельдерея промойте и нарежьте крупными кусками.
-
7
Картофель нарежьте кубиками.
-
8
Добавьте сельдерей и картофель в кастрюлю, перемешайте.
-
9
Влейте немного воды (чтобы овощи были едва покрыты), посолите и тушите под крышкой около 25 минут до готовности. Приятного аппетита!
Диета и аллергены
Рассчитано по списку ингредиентов. При аллергии всегда проверяйте этикетки.
Советы
- Листья сельдерея добавьте в конце — они дадут свежий аромат.
- Не заливайте овощи большим количеством воды: сельдерей и картофель выделят сок.
- Перечную пасту можно развести томатной, если вкус слишком острый.
- Готовность проверяйте по картофелю — он должен легко прокалываться.
- Дайте блюду постоять 10 минут под крышкой — вкус станет насыщеннее.
Подача
- Тёплым с куском свежего хлеба и долькой лимона.
- С ложкой густого йогурта.
- Как гарнир к запечённой рыбе или курице.
- Остывшим как закуска в стиле мезе.
Чем заменить
- Вместо перечной пасты: томатная паста + щепотка паприки.
- Вместо свежих перцев: 1 ч. л. молотой паприки или замороженный перец.
- Вместо картофеля: кускус или рис, поданные отдельно.
- Вместо растительного масла: оливковое масло.
Частые вопросы
Черешки сельдерея горчат — что делать?
Тушение с пастой и луком смягчает горечь. Также снимите с черешков грубые волокна и используйте молодые стебли.
Сколько воды добавлять?
Немного — примерно полстакана. Овощи дают много собственного сока, блюдо не должно плавать в жидкости.
Можно ли есть это блюдо холодным?
Да, оно отлично подходит и в холодном виде, как турецкие оливье-мезе с оливковым маслом.
Подходит ли блюдо для поста?
Да, оно полностью растительное — на растительном масле без животных продуктов.
Отзывы и вопросы
Средняя оценка
– Оценок: 0
Готовили этот рецепт? Войдите, чтобы поделиться советом, задать вопрос или опубликовать фото.
ВходКомментариев пока нет. Расскажите первым, что у вас получилось!