Calculadora de Porções de Massa
Massa seca, água de cozedura e sal para qualquer número de pessoas, de um almoço leve a grandes apetites.
Quanta massa?
Apetite
Formato da massa
Servida como
- Água de cozedura
- l
- Sal
- g
- Tempo de cozedura
- Peso cozida
- Por pessoa
É muita água: use a sua maior panela ou coza em duas fornadas.
As quantidades são aproximadas. A água é 1 litro por 100 g de massa (no mínimo 3 litros) e o sal é 10 g por litro.
Tempos de cozedura típicos
| Massa | Minutos em água a ferver |
|---|---|
| Espaguete | 8–11 |
| Penne | 10–13 |
| Fusilli | 9–12 |
| Macarrão | 8–11 |
| Tagliatelle fresco | 2–4 |
| Massa fresca recheada (ravioli, tortellini) | 3–5 |
Bom saber
- Siga o tempo da embalagem, mas prove a massa 1–2 minutos antes. Deve estar firme ao morder (al dente).
- Tempere a água quando ferver. Deve saber a água do mar suave.
- Guarde uma chávena da água de cozedura. Um pouco ajuda o molho a aderir à massa.
- A massa fresca e recheada é mais pesada do que a seca, por isso a ferramenta acrescenta cerca de 50% ao peso.