Bife com Legumes no Forno
Uma assadeira inteira de sabor: bifes dourados no forno, cercados por batatinhas macias, cogumelos suculentos e tomates caramelizados. O melado de romã no final dá um toque agridoce que surpreende. Prato único ideal para jantares de semana ou almoços de domingo sem sujeira na cozinha.
- Tempo de preparação
- 20 min
- Tempo de cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 60 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Modo de preparo
-
1
Cozinhe as batatinhas com casca em água fervente por 15 minutos. Escorra.
-
2
Unte uma assadeira rasa. Coloque os cogumelos, os tomates, as cebolas-perla cortadas ao meio na horizontal e as batatas. Tempere com sal e os temperos e misture.
-
3
Distribua os bifes entre os legumes, cuidando para que tudo fique em uma única camada. Polvilhe sal e pimenta-do-reino moídos na hora sobre os bifes.
-
4
Asse no forno preaquecido a 220 °C por 12 a 15 minutos.
-
5
3 minutos antes de retirar a carne do forno, regue os bifes com o melado de romã.
-
6
Sirva quando a carne perder o calor inicial. Bom apetite!
Dicas
- Escolha cogumelos pequenos: assam por igual e ficam mais suculentos.
- Corte as cebolas-perla ao meio na horizontal para caramelizarem melhor.
- Não empilhe os ingredientes: uma única camada garante dourados, não cozidos.
- Tempere os bifes só na hora de assar para não soltarem água.
- Cada forno é diferente: confira a carne a partir dos 12 minutos.
Sugestões para servir
- Direto na assadeira, no centro da mesa, para todos se servirem.
- Com pão rústico para aproveitar o caldo da assadeira.
- Acompanhado de salada verde com limão para refrescar.
- Com arroz branco simples para um jantar mais completo.
Substituições
- Em vez de cebolas-perla: cebola comum cortada em quartos.
- Em vez de melado de romã: vinagre balsâmico ou suco de limão com um fio de mel.
- Em vez de batatinhas: batata comum em pedaços grandes.
- Em vez de cogumelos frescos: cogumelos paris grandes cortados ao meio.
Perguntas frequentes
Preciso descascar as batatinhas?
Não. Cozinhe com casca: ficam mais firmes e saborosas no forno.
Posso usar outra carne?
Sim. Bife de coxão duro ou alcatra funcionam bem; ajuste o tempo conforme a espessura.
E se não tiver melado de romã?
Use vinagre balsâmico ou limão com mel. Regue nos últimos 3 minutos para não queimar.
Posso montar a assadeira com antecedência?
Sim, mas tempere os bifes só na hora de assar para não soltarem líquido.
Como saber se o bife está pronto?
Com 12 a 15 minutos a 220 °C fica ao ponto; use um termômetro se preferir (55-60 °C ao ponto).
Avaliações e perguntas
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