Conversor de Tamanho de Ovos

Adapte os ovos de uma receita entre pequeno, médio, grande e extra grande, ou trabalhe em gramas.

Alterar o tamanho do ovo

Tamanhos dos ovos

A receita indica

Número de ovos Tamanho na receita Tamanho que tem

Bata ligeiramente um ovo e meça a quantidade extra a partir dele.

Os pesos dos ovos são aproximados. Os tamanhos UE usam o limite inferior de cada classe.

Tamanhos de ovos UE
Tamanho	Com casca	Sem casca	Batido, em colheres de sopa	Clara	Gema
Pequeno	43 g	38 g	2¼	25 g	13 g
Média	53 g	47 g	2¾	31 g	16 g
Grande	63 g	55 g	3¼	37 g	19 g
Extra grande	73 g	64 g	3¾	42 g	22 g

Tamanhos de ovos EUA
Tamanho	Com casca	Sem casca	Batido, em colheres de sopa	Clara	Gema
Pequeno	43 g	38 g	2¼	25 g	13 g
Média	50 g	44 g	2¾	29 g	15 g
Grande	57 g	50 g	3	33 g	17 g
Extra grande	64 g	56 g	3½	37 g	19 g

Sem casca é cerca de 88% do peso. A clara é cerca de dois terços disso e a gema cerca de um terço.

Tamanho do ovo Número de ovos inteiros

Usar apenas	Peso	Quantos
Claras de ovo	g
Gemas de ovo	g

Esta é uma regra aproximada: o mesmo peso dos ovos inteiros. As claras tornam os bolos mais leves e secos, as gemas tornam-nos mais ricos.

A maioria das receitas é escrita para ovos grandes. Se a receita não indicar, use ovos grandes.
Para meio ovo, bata bem um ovo e use metade do peso. Um ovo grande tem cerca de 50 g sem casca.
Para bolos e cremes, pese o ovo batido. É mais preciso do que contar ovos de tamanhos misturados.
Ovos frios separam-se mais facilmente. As claras batem melhor à temperatura ambiente e sem qualquer vestígio de gema.

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