Calculadora de Compotas e Conservas
Açúcar, sumo de limão e tempo de cozedura para compota, geleia e pasta de fruta a partir do peso da sua fruta.
Planeie a sua geleia
Pese a fruta depois de lavar, descaroçar, descascar e remover os caroços.
Doçura
Introduza um peso de fruta superior a zero.
- Açúcar
- Sumo de limão
- colher de sopa
- Tempo de cozedura, aprox.
- Rendimento, aprox.
- Frascos de 250 ml
- Pectina natural
ml sumo de limão · % açúcar em relação ao peso da fruta
Todos os valores são aproximados. O paladar, o grau de maturação da fruta e a sua panela alteram o resultado.
Está no ponto?
Frascos e segurança alimentar
- Lave os frascos e as tampas e esterilize: ferva durante 10 minutos, ou aqueça os frascos no forno a 120 °C durante 15 minutos.
- Encha os frascos quentes com a geleia quente, deixando cerca de 5 mm no topo. Limpe as bordas e feche as tampas.
- Para conservar por mais tempo, processe os frascos fechados em banho-maria a ferver durante 10 minutos.
- Depois de arrefecer, a tampa não deve ceder ao toque. Guarde os frascos num local fresco e escuro.
- Refrigere os frascos abertos e consuma no prazo de cerca de um mês.
- A geleia com pouco açúcar conserva-se por menos tempo. Guarde no frigorífico.
Bom saber
- O açúcar ajuda a geleia a gelificar e a conservar. Reduzir bastante dá uma geleia mais mole, com prazo de validade mais curto.
- Use uma panela larga para a água evaporar depressa e mexa com frequência no final para não pegar.
- A fruta pouco madura tem mais pectina. Uma mistura de fruta madura e ligeiramente verde gelifica melhor.
- Etiquete cada frasco com a fruta e a data.