Guia de Pesos e Rendimentos dos Ingredientes
Quanto pesa uma cebola, um limão ou um ovo, e quanto sumo, raspa ou polpa se obtém de cada um.
Calculadora de peso e rendimento
- Peso em gramas
- g
- Peso em onças
- oz
- Quantidade
- O que obtém
As quantidades são aproximadas. Os produtos variam consoante o tamanho e a variedade.
Pesos e rendimentos típicos
ingredientes apresentados
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Cebola, média
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 150 g
- O que obtém
- 1 chávena picado
-
Cebola, grande
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 225 g
- O que obtém
- 1½ chávenas picado
-
Chalota
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 30 g
- O que obtém
- 3 colher de sopa picado
-
Cebolinho
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 15 g
- O que obtém
- 2 colher de sopa fatiado
-
Dente de alho
Legumes- Peso
- 1 dente ≈ 5 g
- O que obtém
- 1 colher de chá bem picado
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Cabeça de alho
Legumes- Peso
- 1 cabeça ≈ 50 g
- O que obtém
- 10 dentes
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Batata, média
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 200 g
- O que obtém
- 1 chávena cortado em cubos pequenos
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Batata-doce, média
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 200 g
- O que obtém
- 1 chávena cortado em cubos pequenos
-
Cenoura, média
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 70 g
- O que obtém
- ½ chávena picado ½ chávena ralado
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Aipo
Legumes- Peso
- 1 talo ≈ 40 g
- O que obtém
- ⅓ chávena picado
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Tomate, médio
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 150 g
- O que obtém
- ¾ chávena picado
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Pepino, médio
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 200 g
- O que obtém
- 1½ chávenas fatiado
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Pimento, médio
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 150 g
- O que obtém
- 1 chávena picado
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Beringela, média
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 300 g
- O que obtém
- 3 chávenas cortado em cubos
-
Courgette, média
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 200 g
- O que obtém
- 1½ chávenas fatiado 1 chávena ralado
-
Couve, média
Legumes- Peso
- 1 cabeça ≈ 900 g
- O que obtém
- 8 chávenas desfiado
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Couve-flor, média
Legumes- Peso
- 1 cabeça ≈ 600 g
- O que obtém
- 4 chávenas raminhos
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Brócolos, médio
Legumes- Peso
- 1 cabeça ≈ 350 g
- O que obtém
- 3 chávenas raminhos
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Espinafres
Legumes- Peso
- 1 molho ≈ 300 g
- O que obtém
- 1 chávena cozinhado
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Alho-porro, médio
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 150 g
- O que obtém
- 1 chávena fatiado
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Beterraba, média
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 150 g
- O que obtém
- 1 chávena cortado em cubos pequenos
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Gengibre fresco, pedaço de 2,5 cm
Legumes- Peso
- 1 unidade ≈ 15 g
- O que obtém
- 1 colher de sopa ralado
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Cogumelos brancos, às fatias
Legumes- Peso
- 1 chávena ≈ 70 g
- O que obtém
- –
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Vagens, cortadas
Legumes- Peso
- 1 chávena ≈ 100 g
- O que obtém
- –
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Ervilhas, descascadas ou congeladas
Legumes- Peso
- 1 chávena ≈ 145 g
- O que obtém
- –
-
Limão, médio
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 100 g
- O que obtém
- 3 colher de sopa sumo 1 colher de sopa raspa
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Lima
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 70 g
- O que obtém
- 2 colher de sopa sumo 1 colher de chá raspa
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Laranja, média
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 180 g
- O que obtém
- ⅓ chávena sumo 1 colher de sopa raspa
-
Maçã, média
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 180 g
- O que obtém
- 1 chávena picado
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Pera, média
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 180 g
- O que obtém
- 1 chávena picado
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Banana, média, descascada
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 120 g
- O que obtém
- ½ chávena reduzido a puré
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Pêssego, médio
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 150 g
- O que obtém
- 1 chávena fatiado
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Abacate, médio
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 200 g
- O que obtém
- ½ chávena reduzido a puré
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Romã, média
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 280 g
- O que obtém
- ¾ chávena sementes
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Manga, média
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 330 g
- O que obtém
- 1 chávena cortado em cubos
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Tâmara Medjool, sem caroço
Fruta- Peso
- 1 unidade ≈ 25 g
- O que obtém
- –
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Morangos, inteiros
Fruta- Peso
- 1 chávena ≈ 145 g
- O que obtém
- –
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Mirtilos
Fruta- Peso
- 1 chávena ≈ 150 g
- O que obtém
- –
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Uvas
Fruta- Peso
- 1 chávena ≈ 150 g
- O que obtém
- –
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Passas
Fruta- Peso
- 1 chávena ≈ 150 g
- O que obtém
- –
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Damascos secos
Fruta- Peso
- 1 chávena ≈ 130 g
- O que obtém
- –
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Ovo, grande, com casca
Laticínios e ovos- Peso
- 1 unidade ≈ 57 g
- O que obtém
- 50 g sem casca 3 colher de sopa batido
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Clara de ovo, grande
Laticínios e ovos- Peso
- 1 unidade ≈ 33 g
- O que obtém
- 2 colher de sopa
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Gema de ovo, grande
Laticínios e ovos- Peso
- 1 unidade ≈ 17 g
- O que obtém
- 1 colher de sopa
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Manteiga
Laticínios e ovos- Peso
- 1 chávena ≈ 225 g
- O que obtém
- 16 colher de sopa
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Manteiga, barra americana
Laticínios e ovos- Peso
- 1 colher ≈ 113 g
- O que obtém
- ½ chávena 8 colher de sopa
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Queijo ralado (kaşar, cheddar)
Laticínios e ovos- Peso
- 1 chávena ≈ 100 g
- O que obtém
- –
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Queijo branco desfeito (feta)
Laticínios e ovos- Peso
- 1 chávena ≈ 150 g
- O que obtém
- –
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Iogurte natural
Laticínios e ovos- Peso
- 1 chávena ≈ 245 g
- O que obtém
- –
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Leite
Laticínios e ovos- Peso
- 1 chávena ≈ 245 g
- O que obtém
- –
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Nata para bater
Laticínios e ovos- Peso
- 1 chávena ≈ 240 g
- O que obtém
- –
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Nozes, metades
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 100 g
- O que obtém
- –
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Amêndoas, inteiras
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 140 g
- O que obtém
- –
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Amêndoas, laminadas
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 90 g
- O que obtém
- –
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Amêndoas, moídas
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 95 g
- O que obtém
- –
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Avelãs, inteiras
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 135 g
- O que obtém
- –
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Pistácios, sem casca
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 125 g
- O que obtém
- –
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Pinhões
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 135 g
- O que obtém
- –
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Amendoins, sem casca
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 145 g
- O que obtém
- –
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Sementes de sésamo
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 145 g
- O que obtém
- –
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Sementes de girassol, descascadas
Frutos secos e sementes- Peso
- 1 chávena ≈ 140 g
- O que obtém
- –
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Salsa
Ervas- Peso
- 1 molho ≈ 50 g
- O que obtém
- 1 chávena picado
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Endro
Ervas- Peso
- 1 molho ≈ 30 g
- O que obtém
- ½ chávena picado
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Hortelã
Ervas- Peso
- 1 molho ≈ 30 g
- O que obtém
- ½ chávena picado
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Coentros
Ervas- Peso
- 1 molho ≈ 50 g
- O que obtém
- 1 chávena picado
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Manjericão
Ervas- Peso
- 1 molho ≈ 30 g
- O que obtém
- 1 chávena folhas
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Cebolinho
Ervas- Peso
- 1 molho ≈ 25 g
- O que obtém
- ½ chávena picado
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Tomilho
Ervas- Peso
- 1 ramo ≈ 1 g
- O que obtém
- ½ colher de chá folhas
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Alecrim
Ervas- Peso
- 1 ramo ≈ 2 g
- O que obtém
- 1 colher de chá picado
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Farinha de trigo
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 125 g
- O que obtém
- –
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Açúcar branco
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 200 g
- O que obtém
- –
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Açúcar mascavado, compactado
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 215 g
- O que obtém
- –
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Açúcar em pó
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 120 g
- O que obtém
- –
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Mel
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 340 g
- O que obtém
- –
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Arroz, cru
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 185 g
- O que obtém
- 3 chávenas cozinhado
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Bulgur, cru
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 140 g
- O que obtém
- 2½ chávenas cozinhado
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Lentilhas vermelhas, secas
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 190 g
- O que obtém
- 2¼ chávenas cozinhado
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Grão-de-bico, seco
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 200 g
- O que obtém
- 2½ chávenas cozinhado
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Flocos de aveia
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 85 g
- O que obtém
- –
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Cacau em pó
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 85 g
- O que obtém
- –
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Amido de milho
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 120 g
- O que obtém
- –
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Azeite
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 215 g
- O que obtém
- –
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Tahini
Despensa- Peso
- 1 chávena ≈ 240 g
- O que obtém
- –
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Fermento seco
Despensa- Peso
- 1 pacote ≈ 7 g
- O que obtém
- 2¼ colher de chá
As chávenas são chávenas americanas (240 ml), cheias com colher e niveladas. Os pesos referem-se à parte comestível, salvo indicação.
Bom saber
- Pese sempre que possível. A balança é mais precisa do que as chávenas, sobretudo para farinha, frutos secos e ervas picadas.
- Role o limão ou a lima na bancada e aqueça-o brevemente: rende mais sumo. Rale a casca antes de espremer.
- Cebolas, alhos e ervas variam muito de tamanho. Encare os valores como orientação e prove enquanto cozinha.
- Os ovos neste guia são ovos grandes americanos. Os ovos grandes europeus pesam cerca de 63 g com casca.