Guia de Conservação no Frigorífico e no Congelador
Quanto tempo se conservam pratos cozinhados, carne, laticínios, legumes e sobras no frigorífico e no congelador.
A regra das sobras
- Manter no frigorífico
- 3–4 dias
- Congelar em
- 2 dias
- Reaquecer a
- 74 °C (165 °F)
Deixe arrefecer os alimentos cozinhados em 2 horas (1 hora se a divisão estiver acima de 32 °C) e guarde-os em recipientes rasos e tapados.
Quanto tempo se conserva?
alimentos apresentados
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-
Massa cozinhada
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 1–2 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Sopa e guisado
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Guisado de carne (etli yemek)
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Frango ou peru cozinhado
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–4 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Carne de vaca, cordeiro ou porco cozinhada
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Peixe cozinhado
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Legumes cozidos
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Feijão, lentilhas e grão-de-bico cozidos
Pratos cozinhados e sobras- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Frango ou peru inteiros
Carne e aves cruas- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 12 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Pedaços de frango
Carne e aves cruas- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 9 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Carne picada de vaca ou borrego (kıyma)
Carne e aves cruas- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 3–4 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Bifes, costeletas e assados de vaca ou borrego
Carne e aves cruas- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 6–12 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Costeletas e assados de porco
Carne e aves cruas- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 4–6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Enchidos frescos
Carne e aves cruas- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 1–2 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Fígado e miudezas
Carne e aves cruas- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 3–4 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Filetes de peixe magro (bacalhau, robalo)
Peixe e marisco- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Peixe gordo (salmão, cavala, sarda)
Peixe e marisco- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Camarão e gambas crus
Peixe e marisco- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 3–6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Mexilhões e amêijoas vivos
Peixe e marisco- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Peixe enlatado, aberto
Peixe e marisco- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Leite pasteurizado, aberto
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 5–7 dias
- Congelador
- 3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Leite UHT, aberto
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- Fechado: ver data na embalagem
-
Natas, abertas
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 5–7 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Manteiga
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 1–3 meses
- Congelador
- 6–9 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–2 dias numa cozinha fresca
-
Queijo kaşar e outros meia-cura, aberto
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 3–4 semanas
- Congelador
- 6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Queijo curado (parmesão, tulum curado)
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 4–6 semanas
- Congelador
- 6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Queijo fresco (labne, queijo creme)
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 1–2 semanas
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Ovos com casca
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 3–5 semanas
- Congelador
- 1 ano, batidos sem casca
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Ovos cozidos
Laticínios e ovos- Frigorífico
- 1 semana
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Pão de forma
Pão e produtos de pastelaria- Frigorífico
- 1 semana
- Congelador
- 3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 3–5 dias
-
Pão achatado (lavaş, pide)
Pão e produtos de pastelaria- Frigorífico
- 1 semana
- Congelador
- 3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 2–3 dias
-
Simit e bagels
Pão e produtos de pastelaria- Frigorífico
- Não recomendado
- Congelador
- 2 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1 dia
-
Bolo sem creme
Pão e produtos de pastelaria- Frigorífico
- 5–7 dias
- Congelador
- 3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 2–3 dias
-
Pastelaria com creme ou natas
Pão e produtos de pastelaria- Frigorífico
- 2–3 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Maçãs e peras
Fruta- Frigorífico
- 4–6 semanas
- Congelador
- 8–12 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–2 semanas
-
Morangos e frutos vermelhos
Fruta- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 8–12 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1 dia
-
Uvas
Fruta- Frigorífico
- 1–2 semanas
- Congelador
- 8–12 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1 dia
-
Frutos cítricos
Fruta- Frigorífico
- 3–4 semanas
- Congelador
- 4–6 meses, sumo
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1 semana
-
Bananas
Fruta- Frigorífico
- 5–7 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 2–7 dias
-
Pêssegos, damascos e ameixas
Fruta- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 8–12 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–3 dias para amadurecer
-
Melancia e melão, cortados
Fruta- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- Inteiro: 1 semana
-
Romã
Fruta- Frigorífico
- 1–2 meses
- Congelador
- 8–12 meses, sementes
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–2 semanas
-
Frutos secos (damascos, figos, passas)
Fruta- Frigorífico
- 1 ano
- Congelador
- Não é necessário
- Despensa ou temperatura ambiente
- 6 meses
-
Folhas para salada
Legumes- Frigorífico
- 3–7 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Tomates
Legumes- Frigorífico
- 3–5 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 2–5 dias para amadurecer
-
Pepinos
Legumes- Frigorífico
- 1 semana
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–2 dias
-
Pimentos
Legumes- Frigorífico
- 1–2 semanas
- Congelador
- 6–8 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 2–3 dias
-
Beringela
Legumes- Frigorífico
- 5–7 dias
- Congelador
- 6–8 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–2 dias
-
Batatas
Legumes- Frigorífico
- Não recomendado
- Congelador
- 2–3 meses, cozidas
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–2 meses, local fresco e escuro
-
Cebolas
Legumes- Frigorífico
- 7–10 dias, cortadas
- Congelador
- 6–8 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1–2 meses
-
Alho
Legumes- Frigorífico
- 1–2 semanas, descascado
- Congelador
- 3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 3–5 meses
-
Cenouras
Legumes- Frigorífico
- 3–4 semanas
- Congelador
- 8–12 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1 semana
-
Couve
Legumes- Frigorífico
- 2–4 semanas
- Congelador
- 6–8 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 3–5 dias
-
Cogumelos
Legumes- Frigorífico
- 3–7 dias
- Congelador
- 2–3 meses, cozidas
- Despensa ou temperatura ambiente
- 1 dia
-
Ervas frescas (salsa, endro, hortelã)
Legumes- Frigorífico
- 1–2 semanas
- Congelador
- 4–6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 2–3 dias, com os talos em água
-
Polpa de tomate, lata aberta
Molhos e condimentos- Frigorífico
- 5–7 dias
- Congelador
- 3–4 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Molho de massa, frasco aberto
Molhos e condimentos- Frigorífico
- 5–7 dias
- Congelador
- 3–4 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Maionese, frasco aberto
Molhos e condimentos- Frigorífico
- 2 meses
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Maionese caseira
Molhos e condimentos- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Alho ou ervas em óleo, caseiro
Molhos e condimentos- Frigorífico
- 4 dias
- Congelador
- 4 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- Nunca à temperatura ambiente
-
Mel
Molhos e condimentos- Frigorífico
- Não é necessário
- Congelador
- Não é necessário
- Despensa ou temperatura ambiente
- 2 anos ou mais
-
Azeite, aberto
Molhos e condimentos- Frigorífico
- Não é necessário
- Congelador
- Não é necessário
- Despensa ou temperatura ambiente
- 6 meses, em local fresco e escuro
-
Geleia, aberta
Molhos e condimentos- Frigorífico
- 6 meses
- Congelador
- Não é necessário
- Despensa ou temperatura ambiente
- Fechada: 1 ano
-
Pilav cozido (arroz)
Básicos turcos- Frigorífico
- 1–3 dias
- Congelador
- 1 mês
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Kuru fasulye (cozido)
Básicos turcos- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Sarma e dolma (cozidos)
Básicos turcos- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Börek, assado
Básicos turcos- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Mantı, fresco e não cozinhado
Básicos turcos- Frigorífico
- 1–2 dias
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Yufka ou filo, aberto
Básicos turcos- Frigorífico
- 1 semana
- Congelador
- 3–6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Iogurte (yoğurt)
Básicos turcos- Frigorífico
- 7–10 dias
- Congelador
- 1–2 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Ayran, aberto
Básicos turcos- Frigorífico
- 2–3 dias
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Beyaz peynir (queijo branco em salmoura)
Básicos turcos- Frigorífico
- 1–2 semanas, em salmoura
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Kaymak
Básicos turcos- Frigorífico
- 3–4 dias
- Congelador
- 1–2 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- No máximo 2 horas
-
Sucuk (chouriço curado), aberto
Básicos turcos- Frigorífico
- 2–3 semanas
- Congelador
- 1–2 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- Fechado: ver data na embalagem
-
Salça, caseira
Básicos turcos- Frigorífico
- 3–4 semanas
- Congelador
- 6 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- Apenas se bem conservado
-
Turşu (picles em salmoura), aberto
Básicos turcos- Frigorífico
- 2–3 meses
- Congelador
- Não recomendado
- Despensa ou temperatura ambiente
- Fechado: ver data na embalagem
-
Tahin (tahini), aberto
Básicos turcos- Frigorífico
- 6 meses
- Congelador
- Não é necessário
- Despensa ou temperatura ambiente
- 3 meses
-
Pekmez (melaço de uva)
Básicos turcos- Frigorífico
- 1 ano
- Congelador
- Não é necessário
- Despensa ou temperatura ambiente
- 6 meses
-
Baklava
Básicos turcos- Frigorífico
- 1–2 semanas
- Congelador
- 2–3 meses
- Despensa ou temperatura ambiente
- 3–5 dias
Frigorífico a 4 °C (40 °F) ou menos, congelador a −18 °C (0 °F). Os tempos são aproximados e prudentes; em caso de dúvida, deite fora.
Bom saber
- Os alimentos congelados mantêm-se seguros indefinidamente a −18 °C; os tempos indicados servem para o melhor sabor e textura.
- Marque e etiquete os recipientes. Use primeiro os alimentos mais antigos e reaqueça as sobras apenas uma vez.
- O arroz cozinhado e o pilav devem arrefecer rapidamente e ser refrigerados em 1 hora, porque as bactérias do arroz podem sobreviver à cozedura.
- O cheiro e o aspeto não são um teste seguro. Os alimentos podem conter bactérias nocivas e ainda parecer bons.