Salmão Assado com Molho de Coentro
Este salmão assado ganha um molho vibrante de coentro, alho e jalapeño em conserva, com acidez do limão taiti. A carne fica macia e desmanchando, coberta por um molho fresco e levemente picante. Ideal para um jantar de semana sem complicação ou para receber amigos.
- Tempo de preparação
- 30 min
- Tempo de cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 65 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Modo de preparo
-
1
Pique bem o coentro, amasse o alho e corte o jalapeño em cubos pequenos. Misture tudo numa tigela.
-
2
Adicione o azeite, o suco do limão taiti e as raspas. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
-
3
Disponha os filés de salmão numa assadeira forrada com papel manteiga.
-
4
Espalhe o molho sobre o peixe e cubra com papel alumínio. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30-35 minutos.
-
5
Sirva em seguida.
Dieta e alergénios
Calculado a partir da lista de ingredientes. Se tiver alergia, verifique sempre os rótulos.
Dicas
- Use papel alumínio com o lado fosco voltado para o peixe, evita grudar.
- Verifique o ponto: o salmão deve desmanchar em lascas com um garfo.
- Pique o coentro bem fino, folhas e talos, para o molho pegar bem o sabor.
- Se o molho ficar forte demais, reduza o jalapeño para uma fatia.
- Deixe o salmão fora da geladeira 10 minutos antes de assar, cozinha mais uniforme.
Sugestões para servir
- Com arroz branco soltinho.
- Acompanhado de legumes assados ou salada verde.
- Sobre purê de batata ou batata-doce.
Substituições
- Em vez de jalapeño em conserva: pimenta dedo-de-moça em conserva ou pimenta calabresa.
- Em vez de limão taiti: limão siciliano.
- Em vez de coentro fresco: salsinha fresca (sabor diferente, mas funciona).
- Em vez de papel manteiga: unte a assadeira com azeite.
Perguntas frequentes
Posso usar salmão congelado?
Sim, descongele totalmente na geladeira de um dia para o outro e seque bem antes de temperar.
O molho fica picante?
Levemente. A quantidade de jalapeño da receita dá um toque suave; use menos fatias se preferir.
Como sei que o salmão está pronto?
A carne desmancha em lascas com um garfo e fica opaca por fora, rosada no centro.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, ele dura 2-3 dias na geladeira em pote fechado. Misture antes de usar.
Avaliações e perguntas
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