Salmone al Forno con Salsa al Coriandolo
Salmone morbido e succoso, cotto al forno e coperto da una salsa fresca e vivace di coriandolo, lime e jalapeño sott'aceto. Il contrasto tra il pesce ricco e la salsa erbacea e piccante lo rende memorabile. Ideale per una cena in due, elegante ma semplicissima da preparare.
- Tempo di preparazione
- 30 min
- Tempo di cottura
- 35 min
- Tempo totale
- 65 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
-
1
Per la salsa: tritate finemente il coriandolo e schiacciate l'aglio; tagliate a cubetti il jalapeño sott'aceto e amalgamate tutto in una ciotola.
-
2
Aggiungete l'olio, il succo e la scorza del lime; salate, pepate e mescolate bene.
-
3
Disponete i filetti di salmone su una teglia foderata di carta forno.
-
4
Distribuite la salsa sul pesce, coprite con foglio di alluminio unto e infornate a 200 °C forno statico preriscaldato per 30-35 minuti.
-
5
Servite caldo.
Dieta e allergeni
Calcolato dalla lista degli ingredienti. In caso di allergia, controlla sempre le etichette.
Consigli
- Coprite bene con il foglio: mantiene il salmone umido e evita che si secchi.
- Verificate la cottura: la carne deve sfaldarsi facilmente con la forchetta.
- Regolate la quantità di jalapeño secondo il gusto: 2 pezzi sono piccanti ma moderati.
- Preparate la salsa in anticipo: guadagna sapore riposando in frigo.
- Non eliminate il lime: la scorza è ciò che rende la salsa davvero profumata.
Suggerimenti per servire
- Con riso basmati o quinoa
- Con verdure arrostite di stagione
- Con insalata fresca di rucola e pomodorini
Sostituzioni
- Invece del coriandolo fresco: prezzemolo con una punta di menta (sapore diverso ma fresco)
- Invece del jalapeño sott'aceto: un peperoncino fresco con qualche goccia di aceto
- Invece del lime: limone
- Invece del salmone: trota o orata
Domande frequenti
A che temperatura cuocio il salmone?
200 °C in forno statico preriscaldato, per 30-35 minuti coperto dal foglio.
Posso usare coriandolo secco?
Non consigliato: la salsa deve essere fresca e erbacea, il coriandolo secco cambia completamente il piatto.
Come so se il salmone è cotto?
La carne deve sfaldarsi facilmente con la forchetta e perdere il colore traslucido.
Quanto dura la salsa in frigo?
Fino a 2 giorni in un contenitore ermetico, mescolate prima di usare.
Recensioni e domande
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