Fırında Sebzeli Biftek
Fırında sebzeli biftek, eti ve garnitürü tek tepside pişiren pratik bir ana yemek. Nar ekşisi ete hafif ekşi, ferah bir tat katarken mantar ve domatesler salyalarıyla sebzeleri lezzetlendirir. Aceleci akşam yemekleri için olduğu kadar misafir sofralarına da yakışır.
- Hazırlık süresi
- 20 dk
- Pişirme süresi
- 40 dk
- Toplam süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
1
Taze patatesleri kabuklarıyla kaynar suda 15 dakika haşlayın, suyunu süzün.
-
2
Düz bir fırın tepsisini yağlayın; mantar, domates, enine ikiye kesilmiş arpacık soğanları ve patatesleri yerleştirin.
-
3
Sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
-
4
Tepsinin boşluklarına biftekleri tek kat olacak şekilde yerleştirin.
-
5
Bifteklerin üzerine taze çekilmiş tuz ve karabiber serpin.
-
6
Önceden ısıtılmış 220 °C fırında 12-15 dakika pişirin.
-
7
Fırından almadan 3 dakika önce etlerin üzerine nar ekşisini gezdirin.
-
8
Et ilk sıcaklığı geçince servis edin.
Püf noktaları
- Küçük boy mantarlar bütün kalır, pişince daha şık durur.
- Biftekleri oda sıcaklığında 20 dakika bekletip pişirin, daha yumuşak olur.
- Tepside malzeme üst üste binmesin; tek kat pişirme için şart.
- Nar ekşisini son 3 dakikada ekleyin, erken eklenirse yakılır ve acılaşır.
- Patatesleri kabuklu haşlamak hem vitaminini korur hem pişince dağılmaz.
- Sarımsakları kabuklu bırakın, pişince ezilip sürülebilir hale gelir.
Servis önerileri
- Yanında yoğurtlu cacıkla servis yapın.
- Taze roka salatasıyla sıcak servis edin.
- Bol sırımlı ekmekle birlikte sunun, tepsideki sosu ekmek banarak tüketin.
- Yanına ayran veya hafif bir kırmızı şarap önerin.
Alternatif malzemeler
- Biftek yerine: kuzu pirzola veya tavuk but kullanabilirsiniz, pişme süresi tavukta 20-25 dakikaya çıkar.
- Arpacık soğanı yerine: küçük boy kuru soğan dörde bölünmüş olarak olur.
- Nar ekşisi yerine: limon suyu veya balzamik sirke kullanın.
- Kiraz domates yerine: rendelenmiş veya iri doğranmış olgun domates.
- Taze patates yerine: normal patates, iri küpler halinde doğrayıp 10 dakika haşlayın.
Sık sorulan sorular
Biftekler fırında kurumaz mı?
Sebzeler salyalarını bıraktığı için et nemli kalır. Yine de 220 °C'de 15 dakikayı geçmeyin ve nar ekşisini son anda ekleyin.
Patatesleri haşlamadan direkt fırına atabilir miyim?
Olur ama pişme süresi uzar ve et kuruyabilir; haşlama adımını atlamak yerine patatesleri daha küçük doğramak daha güvenli.
Hangi biftek dilimi kullanmalıyım?
Kontrfile veya antrikot gibi yumuşak, orta kalınlıkta (2-3 cm) dilimler idealdir.
Önceden hazırlayıp bekletebilir miyim?
Sebzeleri tepside önceden hazırlayıp buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz; eti pişirmeden hemen önce ekleyin.
Nar ekşisini ne zaman eklemeliyim?
Pişmenin son 3 dakikasında etlerin üzerine gezdirin; erken eklendiğinde asitliği yakılır, tat acılaşır.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!