Lagerguide für Kühlschrank & Gefrierfach
Wie lange gekochte Gerichte, Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und Reste im Kühlschrank und Gefrierfach haltbar sind.
Die Reste-Regel
- Im Kühlschrank aufbewahren
- 3–4 Tage
- Einfrieren innerhalb
- 2 Tage
- Erwärmen auf
- 74 °C (165 °F)
Gekochte Speisen innerhalb von 2 Stunden abkühlen (1 Stunde, wenn der Raum wärmer als 32 °C ist) und in flachen, abgedeckten Behältern aufbewahren.
Wie lange ist es haltbar?
Lebensmittel angezeigt
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-
Gekochte Nudeln
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 1–2 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Suppe und Eintopf
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Fleischeintopf (etli yemek)
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Gekochtes Hähnchen oder Putenfleisch
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–4 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Gekochtes Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Gekochter Fisch
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Gekochtes Gemüse
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Gekochte Bohnen, Linsen und Kichererbsen
Gekochte Gerichte & Reste- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Ganzes Hähnchen oder Puter
Rohes Fleisch & Geflügel- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 12 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Hähnchenteile
Rohes Fleisch & Geflügel- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 9 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Rinder- oder Lammhackfleisch (Kıyma)
Rohes Fleisch & Geflügel- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 3–4 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Rinder- oder Lammsteaks, Koteletts und Braten
Rohes Fleisch & Geflügel- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 6–12 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Schweinekoteletts und Braten
Rohes Fleisch & Geflügel- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 4–6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Frische Würste
Rohes Fleisch & Geflügel- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 1–2 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Leber und Innereien
Rohes Fleisch & Geflügel- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 3–4 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Magere Fischfilets (Kabeljau, Wolfsbarsch)
Fisch & Meeresfrüchte- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Fetter Fisch (Lachs, Makrele, Blaufisch)
Fisch & Meeresfrüchte- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Rohe Garnelen und Riesengarnelen
Fisch & Meeresfrüchte- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 3–6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Lebende Muscheln und Venusmuscheln
Fisch & Meeresfrüchte- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Dosenfisch, geöffnet
Fisch & Meeresfrüchte- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Milch, pasteurisiert, geöffnet
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 5–7 Tage
- Gefrierschrank
- 3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
H-Milch, geöffnet
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Ungeöffnet: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
-
Sahne, geöffnet
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 5–7 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Butter
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 1–3 Monate
- Gefrierschrank
- 6–9 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–2 Tage in kühler Küche
-
Kaşar und anderer Halbfester Käse, geöffnet
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 3–4 Wochen
- Gefrierschrank
- 6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Hartkäse (Parmesan, gereifter Tulum)
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 4–6 Wochen
- Gefrierschrank
- 6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Weichkäse (Labne, Frischkäse)
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 1–2 Wochen
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Eier in der Schale
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 3–5 Wochen
- Gefrierschrank
- 1 Jahr, verquirlt ohne Schale
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Hartgekochte Eier
Milchprodukte & Eier- Kühlschrank
- 1 Woche
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Brotlaib
Brot & Backwaren- Kühlschrank
- 1 Woche
- Gefrierschrank
- 3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 3–5 Tage
-
Fladenbrot (Lavaş, Pide)
Brot & Backwaren- Kühlschrank
- 1 Woche
- Gefrierschrank
- 3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 2–3 Tage
-
Simit und Bagels
Brot & Backwaren- Kühlschrank
- Nicht empfohlen
- Gefrierschrank
- 2 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1 Tag
-
Kuchen ohne Sahne
Brot & Backwaren- Kühlschrank
- 5–7 Tage
- Gefrierschrank
- 3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 2–3 Tage
-
Gebäck mit Sahne oder Creme
Brot & Backwaren- Kühlschrank
- 2–3 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Äpfel und Birnen
Obst- Kühlschrank
- 4–6 Wochen
- Gefrierschrank
- 8–12 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–2 Wochen
-
Erdbeeren und Beeren
Obst- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 8–12 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1 Tag
-
Trauben
Obst- Kühlschrank
- 1–2 Wochen
- Gefrierschrank
- 8–12 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1 Tag
-
Zitrusfrüchte
Obst- Kühlschrank
- 3–4 Wochen
- Gefrierschrank
- 4–6 Monate, Saft
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1 Woche
-
Bananen
Obst- Kühlschrank
- 5–7 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 2–7 Tage
-
Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen
Obst- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 8–12 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–3 Tage zum Nachreifen
-
Wassermelone und Melone, angeschnitten
Obst- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Ganz: 1 Woche
-
Granatapfel
Obst- Kühlschrank
- 1–2 Monate
- Gefrierschrank
- 8–12 Monate, Kerne
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–2 Wochen
-
Trockenobst (Aprikosen, Feigen, Rosinen)
Obst- Kühlschrank
- 1 Jahr
- Gefrierschrank
- Nicht erforderlich
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 6 Monate
-
Blattsalate
Gemüse- Kühlschrank
- 3–7 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Tomaten
Gemüse- Kühlschrank
- 3–5 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 2–5 Tage zum Nachreifen
-
Gurken
Gemüse- Kühlschrank
- 1 Woche
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–2 Tage
-
Paprika
Gemüse- Kühlschrank
- 1–2 Wochen
- Gefrierschrank
- 6–8 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 2–3 Tage
-
Aubergine
Gemüse- Kühlschrank
- 5–7 Tage
- Gefrierschrank
- 6–8 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–2 Tage
-
Kartoffeln
Gemüse- Kühlschrank
- Nicht empfohlen
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate, gekocht
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–2 Monate, kühl und dunkel
-
Zwiebeln
Gemüse- Kühlschrank
- 7–10 Tage, angeschnitten
- Gefrierschrank
- 6–8 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1–2 Monate
-
Knoblauch
Gemüse- Kühlschrank
- 1–2 Wochen, geschält
- Gefrierschrank
- 3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 3–5 Monate
-
Karotten
Gemüse- Kühlschrank
- 3–4 Wochen
- Gefrierschrank
- 8–12 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1 Woche
-
Kohl
Gemüse- Kühlschrank
- 2–4 Wochen
- Gefrierschrank
- 6–8 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 3–5 Tage
-
Pilze
Gemüse- Kühlschrank
- 3–7 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate, gekocht
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 1 Tag
-
Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze)
Gemüse- Kühlschrank
- 1–2 Wochen
- Gefrierschrank
- 4–6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 2–3 Tage, Stiele im Wasser
-
Tomatenmark, geöffnete Dose
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- 5–7 Tage
- Gefrierschrank
- 3–4 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Nudelsoße, geöffnetes Glas
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- 5–7 Tage
- Gefrierschrank
- 3–4 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Mayonnaise, geöffnetes Glas
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- 2 Monate
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Mayonnaise, selbstgemacht
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Knoblauch oder Kräuter in Öl, selbstgemacht
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- 4 Tage
- Gefrierschrank
- 4 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Nie bei Raumtemperatur
-
Honig
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- Nicht erforderlich
- Gefrierschrank
- Nicht erforderlich
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 2 Jahre oder länger
-
Olivenöl, geöffnet
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- Nicht erforderlich
- Gefrierschrank
- Nicht erforderlich
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 6 Monate, kühl und dunkel
-
Marmelade, geöffnet
Soßen & Würzmittel- Kühlschrank
- 6 Monate
- Gefrierschrank
- Nicht erforderlich
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Ungeöffnet: 1 Jahr
-
Gekochter Pilav (Reis)
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 1–3 Tage
- Gefrierschrank
- 1 Monat
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Kuru Fasulye (gekocht)
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Sarma und Dolma (gekocht)
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Börek, gebacken
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Mantı, frisch und ungekocht
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 1–2 Tage
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Yufka oder Filo, geöffnet
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 1 Woche
- Gefrierschrank
- 3–6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Joghurt (Yoğurt)
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 7–10 Tage
- Gefrierschrank
- 1–2 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Ayran, geöffnet
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 2–3 Tage
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Beyaz Peynir (Weißkäse in Lake)
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 1–2 Wochen, in Lake
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Kaymak
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 3–4 Tage
- Gefrierschrank
- 1–2 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Höchstens 2 Stunden
-
Sucuk (Rohwurst), geöffnet
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 2–3 Wochen
- Gefrierschrank
- 1–2 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Ungeöffnet: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
-
Salça, selbstgemacht
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 3–4 Wochen
- Gefrierschrank
- 6 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Nur wenn richtig eingekocht
-
Turşu (Eingelegtes in Lake), geöffnet
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 2–3 Monate
- Gefrierschrank
- Nicht empfohlen
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- Ungeöffnet: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
-
Tahin (Sesampaste), geöffnet
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 6 Monate
- Gefrierschrank
- Nicht erforderlich
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 3 Monate
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Pekmez (Traubensirup)
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 1 Jahr
- Gefrierschrank
- Nicht erforderlich
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 6 Monate
-
Baklava
Türkische Grundzutaten- Kühlschrank
- 1–2 Wochen
- Gefrierschrank
- 2–3 Monate
- Vorratsschrank oder Zimmertemperatur
- 3–5 Tage
Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder darunter, Gefrierschrank bei −18 °C (0 °F). Angaben sind ungefähr und konservativ; im Zweifel lieber wegwerfen.
Gut zu wissen
- Tiefgekühlte Lebensmittel bleiben bei −18 °C unbegrenzt sicher; die angegebenen Zeiten gelten für bestes Aroma und beste Textur.
- Behälter datieren und beschriften. Älteste Lebensmittel zuerst verwenden und Reste nur einmal erwärmen.
- Gekochter Reis und Pilav sollten schnell abgekühlt und innerhalb von 1 Stunde gekühlt werden, da Bakterien im Reis das Kochen überleben können.
- Geruch und Aussehen sind kein sicherer Test. Lebensmittel können schädliche Bakterien enthalten und trotzdem gut aussehen.