Baharat
- Paprika 4
- Schwarzer Pfeffer 4
- Kreuzkümmel 2
- Koriander 2
- Zimt 2
- Gewürznelken 1
- Muskatnuss 1
- Kardamom 1
Zahlen sind Teile.
Gewürzmischungs-Rechner
Baharat, Ras el Hanout, Taco-Gewürz und andere Mischungen in der benötigten Menge zusammenstellen.
Deine Mischung zusammenstellen
Taco-Gewürzmischung
- Gesamtmenge
- Gesamtgewicht
-
Teile
- Verwendung
- Lagerung
Ein Teil ist ein beliebiger Löffel oder Messlöffel. Für alle Gewürze denselben verwenden. Gewichte sind Richtwerte und variieren je nach Marke und Mahlgrad.
Mischungen und ihre Teile
Ras el Hanout
- Kreuzkümmel 2
- Koriander 2
- Ingwer 2
- Kurkuma 2
- Zimt 2
- Paprika 2
- Schwarzer Pfeffer 1
- Piment 1
- Kardamom 1
- Cayennepfeffer ½
- Gewürznelken ½
- Muskatnuss ½
Zahlen sind Teile.
Garam Masala
- Koriander 4
- Kreuzkümmel 3
- Kardamom 2
- Schwarzer Pfeffer 2
- Zimt 2
- Gewürznelken 1
- Muskatnuss 1
Zahlen sind Teile.
Taco-Gewürzmischung
- Chilipulver 4
- Kreuzkümmel 2
- Paprika 1
- Knoblauchpulver 1
- Zwiebelpulver 1
- Oregano 1
- Salz 1
Zahlen sind Teile.
Za'atar
- Thymian 6
- Sumach 4
- Sesamsamen 2
- Salz 1
Zahlen sind Teile.
Cajun-Gewürzmischung
- Paprika 4
- Knoblauchpulver 2
- Zwiebelpulver 2
- Salz 2
- Cayennepfeffer 1
- Schwarzer Pfeffer 1
- Oregano 1
- Thymian 1
Zahlen sind Teile.
Currypulver
- Koriander 4
- Kreuzkümmel 2
- Kurkuma 2
- Bockshornklee 1
- Ingwer 1
- Schwarzer Pfeffer 1
- Cayennepfeffer 1
Zahlen sind Teile.
Kürbiskuchen-Gewürzmischung
- Zimt 6
- Ingwer 3
- Muskatnuss 1
- Piment 1
- Gewürznelken 1
Zahlen sind Teile.
Italienische Kräutermischung
- Oregano 2
- Basilikum 2
- Thymian 1
- Rosmarin 1
- Majoran 1
- Petersilie 1
Zahlen sind Teile.
Fünf-Gewürze-Pulver
- Sternanis 2
- Zimt 2
- Fenchel 2
- Szechuanpfeffer 2
- Gewürznelken 1
Zahlen sind Teile.
Dukkah
- Haselnüsse, gehackt 6
- Sesamsamen 3
- Koriandersamen 2
- Kreuzkümmelsamen 1
- Salz 1
- Schwarzer Pfeffer ½
Zahlen sind Teile.
Berbere
- Paprika 4
- Cayennepfeffer 2
- Knoblauchpulver 1
- Zwiebelpulver 1
- Ingwer 1
- Bockshornklee 1
- Koriander 1
- Salz 1
- Zimt ½
- Kardamom ½
- Piment ½
Zahlen sind Teile.
Gut zu wissen
- Ganze Gewürze in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, abkühlen lassen, dann mahlen. Die Mischung schmeckt deutlich frischer.
- Zuerst eine kleine Menge anrühren und probieren. Marken und Hausrezepte unterscheiden sich – scharfe und salzige Gewürze nach Geschmack anpassen.
- Datum auf das Glas schreiben. Gemahlene Gewürze verlieren mit der Zeit ihr Aroma – ersetzen, sobald sie kaum noch riechen.
- Salz in einer Mischung summiert sich. Gericht probieren, bevor du nachsalzt.