Portionskosten-Rechner
Einkaufspreise der Zutaten eingeben – Kosten für das ganze Gericht und pro Portion sehen.
Das Gericht
Zutaten
Gib an, was die Packung gekostet hat und wie viel davon ins Gericht kommt.
Packungsgröße
Verwendete Menge
Kosten: ()
Packung und Menge in derselben Einheitsart angeben: Gewicht, Volumen oder Stück.
Ergebnisse
- Gesamtkosten des Gerichts
- Kosten pro Portion
- Empfohlener Verkaufspreis
- Bruttogewinn pro Portion
Der Verkaufspreis ergibt sich aus den Kosten pro Portion geteilt durch den Ziel-Warenkostenanteil. Arbeit, Energie und Miete sind nicht enthalten.
Gut zu wissen
- Nur zählen, was ins Gericht kommt. Eine Prise Salz oder ein Schuss Öl vergisst man leicht – plane dafür einen kleinen Zuschlag ein.
- Putzen und Garen kosten Gewicht. Gemüse und Fleisch nach dem Gewicht ansetzen, das tatsächlich gegart wird.
- Restaurants zielen meist auf Wareneinsatz von 25–35 % des Verkaufspreises.
Cups oder Löffel in Gramm umrechnen? Nutze den Küchen-Maßeinheiten-Umrechner.