Kaffee- & Tee-Zubereitungsrechner
Kaffee-Wasser-Verhältnisse für türkischen Kaffee, Filterkaffee, French Press und Espresso, sowie Tee für jede beliebige Tassenanzahl.
Kaffee
- Gemahlener Kaffee
- g
- Wasser
- ml
- Mahlgrad
- Mehlfein gemahlen Mittel Grob gemahlen Fein gemahlen Grob gemahlen
- Brühzeit
- 3–4 Minuten bei niedriger Hitze 2,5–4 Minuten 4 Minuten 25–30 Sekunden 12–18 Stunden im Kühlschrank
Etwa 7 g pro 70-ml-Tasse. Mit kaltem Wasser beginnen, einmal umrühren und vom Herd nehmen, sobald der Schaum aufsteigt. Verhältnis 1:16. Wasser kurz nach dem Kochen verwenden, etwa 93–96 °C, und den Filter vorher anfeuchten. Verhältnis 1:15. Sanft umrühren, ziehen lassen, den Stempel langsam drücken und sofort vollständig eingießen. Verhältnis 1:2 nach Gewicht: Ein Doppelter Espresso sind 18 g Kaffee für etwa 36 g in der Tasse. Verhältnis 1:8 ergibt ein Konzentrat. Abseihen und zum Servieren 1:1 mit Wasser oder Milch verdünnen.
Türkischer Tee (Çaydanlık)
- Loser Tee
- g
- Teelöffel
- Wasser
- ml
- Ziehzeit
- 10–15 Minuten
Pro Glas etwa 1 Teelöffel (2 g) Tee und ein Teeglas (100 ml) Wasser. Das Wasser im unteren Kessel aufkochen, den Tee mit etwas kochendem Wasser in den oberen Kessel geben und bei sehr schwacher Hitze ziehen lassen.
Gut zu wissen
- Kaffee nach Möglichkeit abwiegen. Löffel variieren, ein gestrichener Esslöffel gemahlener Kaffee wiegt nur etwa 5 g.
- Zu bitter? Gröber mahlen oder Brühzeit verkürzen. Zu sauer oder schwach? Feiner mahlen oder etwas länger brühen.
- Türkischen Tee stark (koyu) oder mild (açık) servieren, indem das Glas mit heißem Wasser aus dem unteren Kessel aufgefüllt wird.
- Frisch gemahlene Bohnen schmecken besser. Ganze Bohnen luftdicht, fern von Wärme und Licht lagern.