Сардельки в цитрусовом соусе — рецепт тушёной рыбы
Тушёные сардины с цитрусовым соусом — лёгкое и ароматное блюдо. Лимон и апельсин смягчают рыбный вкус, а свежий тимьян добавляет средиземноморскую свежесть. Отличный выбор для ужина, когда хочется рыбы без жарки.
- Время подготовки
- 60 мин
- Время приготовления
- 35 мин
- Общее время
- 36 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Приготовление
-
1
Очистите сардины — можно с головой или без, по желанию.
-
2
На дно посуды для тушения выложите кубики сливочного масла, сверху — полукольца лука. Разложите сардины ровным слоем.
-
3
Добавьте петрушку и чеснок, посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом и влейте воду.
-
4
Для соуса выжмите сок из лимона и апельсина, натрите их цедру. Смешайте с оливковым маслом и тимьяном в блендере.
-
5
Добавьте соль и перец горошком, дайте соусу настояться в холодильнике 30 минут.
-
6
Полейте настоянным соусом рыбу и тушите на среднем огне около 25 минут. Подавайте горячим.
Диета и аллергены
Рассчитано по списку ингредиентов. При аллергии всегда проверяйте этикетки.
Советы
- Сардины очень нежные — тушите на умеренном огне, чтобы не разварить.
- Цедру трите без белого слоя, иначе будет горчить.
- Соус можно приготовить заранее — он спокойно стоит в холодильнике несколько часов.
- Проверьте рыбу на кости перед подачей: у свежих сардин они легко отходят.
- Не перемешивайте рыбу во время тушения — лучше слегка встряхнуть посуду.
Подача
- Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью.
- Хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом.
- Дополните свежим овощным салатом и хрустящим хлебом.
- Можно подать с соусом из остатков бульона с блюда.
Чем заменить
- Вместо сардин: свежая скумбрия или килька.
- Вместо сливочного масла: оливковое масло.
- Вместо свежего тимьяна: сушёный тимьян (1/4 ч. л.).
- Вместо апельсина: только лимон — соус будет кислее.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженные сардины?
Да, полностью разморозьте их в холодильнике и хорошо обсушите перед готовкой.
Нужно ли удалять голову у сардин?
Это дело вкуса: с головой рыба сохраняет больше аромата, без головы блюдо удобнее есть.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, соус можно сделать за несколько часов и держать в холодильнике.
Подходит ли это блюдо для духовки?
Да, можно запекать при 180 °C около 20–25 минут, полив соусом.
Отзывы и вопросы
Средняя оценка
– Оценок: 0
Готовили этот рецепт? Войдите, чтобы поделиться советом, задать вопрос или опубликовать фото.
ВходКомментариев пока нет. Расскажите первым, что у вас получилось!