Narenciye Soslu Sardalya Buğulama
Sardalya, limon ve portakaldan hazırlanan aromalı sosla buğulama yöntemiyle pişiyor. Balık sulu ve yumuşak kalıyor; narenciye, balığın yağlılığını güzelce dengeliyor. Hafif yapısıyla sıcak yaz akşamları ve Ramazan sofraları için ideal bir ana yemek.
- Hazırlık süresi
- 60 dk
- Pişirme süresi
- 35 dk
- Toplam süre
- 36 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
1
Sardalyaları kafalı ya da kafasız olarak temizleyip ayıklayın.
-
2
Balık pişirilecek tencerenin dibine tereyağı küplerini yerleştirin, soğan dilimlerini serpin ve balıkları tek sıra halinde dizin.
-
3
Üzerine maydanoz ve sarımsak ekleyin; tuz, karabiber serpin, zeytinyağını gezdirip ılık suyu ilave edin.
-
4
Sos için limon ve portakalın suyunu sıkın, kabuklarını rendeleyin. Zeytinyağı ve taze kekikle birlikte blenderda karıştırın.
-
5
Tuz ve karabiberle tatlandırıp sosu buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
-
6
Dinlenen sosu balığın üzerine gezdirin, orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Diyet ve alerjenler
Malzeme listesinden hesaplanmıştır. Alerjiniz varsa etiketleri mutlaka kontrol edin.
Püf noktaları
- Balıkları dizarken fazla üst üste koymayın; eşit pişmesi için tek sıra idealdir.
- Kabukları rendelerken yalnızca renkli kısmı alın; beyaz kısım acı verir.
- Sosu mutlaka dinlendirin; kekik ve kabuk aromaları öyle oturur.
- Kapağı sıkı kapatın; buğulama kendi buharıyla pişer, su ekleme gereksinimi olmaz.
- Çok karıştırmayın; sardalya hassastır, dağılabilir.
- Taze sardalya seçin; gözler parlak, eti diri olmalı.
Servis önerileri
- Üzerine taze limon dilimleriyle sıcak servis edin.
- Yanında roka salatası ve limonlu soğan turşusu sunun.
- Bol ekmeğiyle, sosu emmesi için kızarmış ekmek eşliğinde ikram edin.
- Haşlanmış patates ya da bulgur pilavıyla tam menü yapın.
Alternatif malzemeler
- Tereyağı yerine: zeytinyağı (daha hafif olur).
- Taze kekik yerine: yarım çay kaşığı kuru kekik.
- Portakal yerine: mandalina suyu ve kabuğu.
- Kanepe yerine büyük sardalya: istavrit veya zargana kullanabilirsiniz.
- Tane karabiber yerine: taze çekilmiş karabiber.
Sık sorulan sorular
Sardalya temizliği zor mu?
Hayır. Kafasını ve içini çıkarıp bol suyla yıkamak yeterli. İncelikle kemikli olduğu için temizlerken nazik davranın.
Fırında pişirebilir miyim?
Evet. 180°C fırında kapağı ya da alüminyum folyoyla örtülü olarak yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Sos önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Sos bir gün önce hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir; aroması daha da oturur.
Balık dağılmasın diye ne yapmalı?
Pişirme sırasında karıştırmayın, tek sıra dizin ve orta ateşte pişirin.
Neyi ne kadar dinlendirmeliyim?
Sos buzdolabında 30 dakika; balık sosla temas ettikten sonra pişirmeden 10 dakika bekletmek lezzeti artırır.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!