Корейка ягнёнка на гриле в маринаде из молока
Корейка ягнёнка — самая мягкая часть туши, а молочный маринад делает её ещё нежнее и убирает специфический запах. Мясо получается сочным, с румяной корочкой и ароматом чёрного перца. Отличный выбор для ужина на двоих или праздничного стола.
- Время подготовки
- 180 мин
- Время приготовления
- 30 мин
- Общее время
- 33 мин
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Приготовление
-
1
Нарежьте корейку кусочками толщиной примерно в палец и сложите в глубокую миску.
-
2
Добавьте молоко, соль и перец горошком, маринуйте 3 часа.
-
3
Насадите мясо на шампуры и обжарьте на сковороде или гриле до желаемой прожарки.
Диета и аллергены
Рассчитано по списку ингредиентов. При аллергии всегда проверяйте этикетки.
Советы
- Корейка — часть спины ягнёнка, которая почти не двигается, поэтому мясо особенно мягкое и вкусное.
- Молочный маринад смягчает запах молодого мяса и делает его нежным, как тающее во рту.
- Обжаривайте быстро на сильном огне: сок останется внутри, а вкус будет ярче.
- Перед жаркой обсушите кусочки бумажным полотенцем — так появится румяная корочка.
- Дайте мясу отдохнуть 5 минут после жарки, соки распределятся равномерно.
Подача
- С лавашом и свежими овощами
- С запечённым картофелем и зеленью
- С соусом из йогурта и чеснока
- С салатом из помидоров и красного лука
Чем заменить
- Вместо корейки: вырезка ягнёнка или баранины
- Вместо молока: кефир или йогурт
- Вместо перца горошком: молотый чёрный перец
Частые вопросы
Зачем мариновать ягнятину в молоке?
Молоко размягчает волокна и убирает характерный запах, мясо становится нежнее.
Сколько мариновать мясо?
Оптимально 3 часа в холодильнике; дольше не нужно.
Какая прожарка лучше для корейки?
Средняя с розовой серединой — мясо остаётся сочным и мягким.
Можно ли готовить без шампуров?
Да, просто обжарьте кусочки на раскалённой сковороде или гриле.
Отзывы и вопросы
Средняя оценка
– Оценок: 0
Готовили этот рецепт? Войдите, чтобы поделиться советом, задать вопрос или опубликовать фото.
ВходКомментариев пока нет. Расскажите первым, что у вас получилось!