Плов с каштанами и кедровыми орешками
Рассыпчатый плов со сладковатыми каштанами, кедровыми орешками и тёплыми специями — корица, душистый перец и чёрный перец создают праздничный аромат. Отличный гарнир к индейке или самостоятельное блюдо для зимнего стола. Готовится проще, чем кажется.
- Время подготовки
- 20 мин
- Время приготовления
- 30 мин
- Общее время
- 50 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Средне
- Калории
- 140 kcal
Приготовление
-
1
Залейте рис тёплой водой так, чтобы она покрывала его, и оставьте на 15 минут.
-
2
Надрежьте скорлупу каштанов крест-накрест.
-
3
Выложите каштаны в кастрюлю, залейте водой, добавьте 1 ч. л. соли и варите 10 минут, затем снимите с огня.
-
4
В кастрюле для плова обжарьте лук в двух видах масла до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Добавьте промытый и откинутый рис.
-
5
Добавьте очищенные каштаны, кедровые орешки и изюм; обжаривайте несколько минут, затем всыпьте специи и влейте горячую воду.
-
6
Закройте крышку и готовьте на слабом огне, пока рис полностью не впитает воду.
-
7
Переложите плов на блюдо, посыпьте мелко рубленым укропом и зёрнами граната. Подавайте горячим.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 140 kcal
Рассчитано по списку ингредиентов. При аллергии всегда проверяйте этикетки.
Советы
- Замочите рис в подсоленной тёплой воде на 20 минут, затем промойте и откиньте — плов будет рассыпчатым.
- Каштаны легче чистятся, если после варки подержать их в горячей воде.
- Вместо воды можно использовать бульон от индейки или мяса — вкус будет насыщеннее.
- Добавьте нарезанную курагу и изюм для сладкой нотки в праздничном стиле.
- Чтобы плов дольше оставался горячим, укутайте кастрюлю толстым полотенцем.
Подача
- Гарнир к запечённой индейке на новогодний стол.
- Самостоятельное блюдо с салатом из свежей зелени.
- С добавлением кусочков жареной курицы — сытный ужин.
Чем заменить
- Вместо кедровых орешков: миндаль или грецкие орехи.
- Вместо каштанов: отварная сладкая кукуруза или кусочки тыквы.
- Вместо изюма: курага или сушёная клюква.
- Вместо сливочного масла: только растительное, если хотите более лёгкий вариант.
Частые вопросы
Нужно ли замачивать рис?
Да, 15–20 минут в тёплой воде. Так рисинки не слипнутся и плов выйдет рассыпчатым.
Как почистить каштаны?
Надрежьте скорлупу и варите 10 минут. Чистите горячими, пока не остыли — тогда кожура снимается легко.
Сколько воды брать на рис?
Пропорция примерно 1:2 — на 1,5 стакана риса 3 стакана горячей воды или бульона.
Можно ли приготовить заранее?
Да, сварите плов за несколько часов и подогрейте под крышкой перед подачей, добавив ложку воды.
Отзывы и вопросы
Средняя оценка
– Оценок: 0
Готовили этот рецепт? Войдите, чтобы поделиться советом, задать вопрос или опубликовать фото.
ВходКомментариев пока нет. Расскажите первым, что у вас получилось!