Calcolatore per Marmellate e Conserve
Zucchero, succo di limone e tempi di cottura per marmellate, confetture e paste di frutta in base al peso della frutta.
Pianifica la tua marmellata
Pesa la frutta dopo lavaggio, snocciolatura, sbucciatura e denocciolatura.
Dolcezza
Inserisci un peso della frutta maggiore di zero.
- Zucchero
- Succo di limone
- cucchiaio
- Tempo di cottura, circa
- Resa, circa
- Vasetti da 250 ml
- Pectina naturale
ml succo di limone · % zucchero rispetto al peso della frutta
Tutti i valori sono indicativi. Gusto, maturazione della frutta e la vostra pentola influenzano il risultato.
Ha preso?
Barattoli e sicurezza alimentare
- Lava vasetti e coperchi, poi sterilizzali: fai bollire per 10 minuti, oppure scalda i vasetti in forno a 120 °C per 15 minuti.
- Versa la marmellata bollente nei vasetti caldi, lasciando circa 5 mm dal bordo. Pulisci i bordi e chiudi i coperchi.
- Per una conservazione lunga, sterilizza i vasetti chiusi in bagnomaria bollente per 10 minuti.
- Una volta freddi, i coperchi non devono cedere. Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio.
- Metti in frigo i vasetti aperti e consumali entro circa un mese.
- La marmellata a basso contenuto di zucchero si conserva meno tempo. Tienila in frigo.
Buono a sapersi
- Lo zucchero aiuta la marmellata a prendere e a conservarsi. Ridurlo molto dà una marmellata più morbida con una conservazione più breve.
- Usate una pentola larga così l'acqua evapora rapidamente, e mescolate spesso verso la fine per evitare che si attacchi.
- La frutta poco matura contiene più pectina. Un mix di frutta matura e leggermente acerba prende meglio.
- Etichettate ogni barattolo con la frutta e la data.