Convertitore di Formato delle Uova
Sostituisci le uova di una ricetta tra piccole, medie, grandi e molto grandi, oppure lavora in grammi.
Cambia la taglia dell'uovo
Taglie delle uova
La ricetta indica
- Uova della tua taglia
- Uovo sbattuto
- g
- Uovo sbattuto in cucchiai
- cucchiaio
- Uova intere
- Più uovo sbattuto
- g ( cucchiaio) –
Sbatti leggermente un uovo e misura da quello la quantità extra.
I pesi delle uova sono indicativi. Per le taglie UE si usa il limite inferiore di ogni classe.
Tabella delle taglie delle uova
| Formato | Con guscio | Senza guscio | Sbattuto, in cucchiai | Albume | Tuorlo |
|---|---|---|---|---|---|
| Piccolo | 43 g | 38 g | 2¼ | 25 g | 13 g |
| Media | 53 g | 47 g | 2¾ | 31 g | 16 g |
| Grande | 63 g | 55 g | 3¼ | 37 g | 19 g |
| Extra large | 73 g | 64 g | 3¾ | 42 g | 22 g |
| Formato | Con guscio | Senza guscio | Sbattuto, in cucchiai | Albume | Tuorlo |
|---|---|---|---|---|---|
| Piccolo | 43 g | 38 g | 2¼ | 25 g | 13 g |
| Media | 50 g | 44 g | 2¾ | 29 g | 15 g |
| Grande | 57 g | 50 g | 3 | 33 g | 17 g |
| Extra large | 64 g | 56 g | 3½ | 37 g | 19 g |
Senza guscio è circa l'88% del peso. L'albume è circa due terzi di questo e il tuorlo circa un terzo.
Albumi, tuorli e uova intere
- Uovo intero
- g
- cucchiaio
- Albume d'uovo
- g
- cucchiaio
- Tuorlo d'uovo
- g
- cucchiaio
Sostituisci le uova intere in peso
| Usa solo | Peso | Quante |
|---|---|---|
| Albumi | g | |
| Tuorli | g |
Regola approssimativa: lo stesso peso delle uova intere. Gli albumi rendono i dolci più leggeri e asciutti, i tuorli più ricchi.
Buono a sapersi
- La maggior parte delle ricette è scritta per uova large. Se la ricetta non lo specifica, usa large.
- Per mezz'uovo, sbatti bene un uovo e usane metà del peso. Un uovo large pesa circa 50 g senza guscio.
- Per torte e creme, pesa l'uovo sbattuto. È più preciso che contare uova di taglie diverse.
- Le uova fredde si separano più facilmente. Gli albumi montano meglio a temperatura ambiente e senza tracce di tuorlo.