Pilav alla zucca e latte
Un pilav delicato e profumato, con zucca dolce che si scioglie nel riso basmati e latte che rende ogni grano morbido e vellutato. La curcuma dona un bel colore dorato. Perfetto per le grandi tavole e le occasioni speciali.
- Tempo di preparazione
- 20 min
- Tempo di cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
-
1
In una pentola capiente mettete olio e burro. Fate sciogliere a fuoco medio.
-
2
Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere 2 minuti.
-
3
Unite la zucca tagliata a cubetti.
-
4
Lasciate il riso in ammollo in acqua calda salata, sciacquatelo bene e scolatelo, poi versatelo sulla zucca.
-
5
In una ciotola mescolate acqua e latte, versate il composto lungo il bordo della pentola.
-
6
Aggiungete sale, pepe e curcuma, mescolate delicatamente.
-
7
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio finché il liquido sarà assorbito.
-
8
Lasciate riposare il pilav qualche minuto prima di servire.
Dieta e allergeni
Calcolato dalla lista degli ingredienti. In caso di allergia, controlla sempre le etichette.
Consigli
- Sciacquare bene il riso finché l'acqua non è limpida: grani più sgranati.
- Non mescolare troppo durante la cottura per non rompere il riso.
- Cubetti di zucca piccoli e regolari per cottura uniforme.
- Fuoco basso negli ultimi minuti per evitare che si attacchi.
- Riposo di 10 minuti dopo la cottura: grani più soffici.
Suggerimenti per servire
- Con yogurt fresco e menta
- Accompagnato da pollo o agnello alla griglia
- Su un grande piatto da portata per le feste
Sostituzioni
- Instead of zucca: butternut o patata dolce
- Instead of basmati: riso jasmine
- Instead of latte: latte vegetale o panna leggera
Domande frequenti
Serve l'ammollo del riso?
Sì, 15-20 minuti in acqua calda salata rendono i grani più lunghi e sgranati.
Come capire che il pilav è pronto?
Il liquido è completamente assorbito e i grani sono al dente ma teneri.
Posso usare altro tipo di zucca?
Sì, va bene qualsiasi zucca dalla polpa soda e dolce.
Recensioni e domande
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