Ravioli de Peixe
Ravioli de peixe une massa fresca de ravióli com um recheio suculento de robalo ou dourada assada no forno. O contraste entre a massa macia e o recheio cremoso com ervas e parmesão é delicioso. Uma receita especial para almoços de fim de semana ou jantares em que você quer impressionar.
- Tempo de preparação
- 40 min
- Tempo de cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 70 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
Modo de preparo
-
1
Preaqueça o forno a 200 °C.
-
2
Coloque os peixes em uma assadeira com o alho e um fio de azeite e asse por 20 minutos.
-
3
Desospe os peixes assados, colocando a carne em uma tigela, e junte os dentes de alho assados.
-
4
Adicione o alecrim, a salsinha, o parmesão e os 2 ovos; misture bem até formar o recheio.
-
5
Para a massa, coloque a farinha em uma tigela, abra um espaço no centro, acrescente os 3 ovos e o sal e sove até obter uma massa lisa.
-
6
Abra a massa bem fina, disponha porções do recheio sobre ela e cubra com outra camada, fechando bem as bordas.
-
7
Cozinhe os raviolis em água fervente com sal por 5 minutos.
-
8
Sirva quente, simples ou com molho de sua preferência.
Dieta e alergénios
Calculado a partir da lista de ingredientes. Se tiver alergia, verifique sempre os rótulos.
Dicas
- Abra a massa o mais fina possível, quase transparente, para o ravióli cozinhar por igual.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar; assim ele não escorre.
- Sele bem as bordas com os dedos úmidos evita que abram na fervura.
- Pode preparar a massa com antecedência e guardar coberta com plástico filme.
- Retire com cuidado os espinhos do peixe antes de desfiar.
Sugestões para servir
- Com manteiga derretida e salsinha
- Com molho de tomate leve
- Com azeite e raspas de limão
- Acompanhado de salada verde fresca
Substituições
- Instead of dourada ou robalo: use tilápia ou pescada
- Instead of parmesão: use queijo pecorino ou grana padano
- Instead of alecrim fresco: use tomilho fresco
- Instead of farinha de trigo comum: use semolina para uma massa mais firme
Perguntas frequentes
Posso usar massa pronta de lasanha?
Sim, funciona como substituto, mas a textura fica menos delicada que a da massa fresca caseira.
Como sei que os raviolis estão prontos?
Quando subirem à superfície da água fervente, cozinhe por mais 1 a 2 minutos e escorra.
Posso montar os raviolis com antecedência?
Sim, congele-os crus em uma assadeira e depois transfira para sacos; cozinhe direto do congelador.
Qual peixe é melhor para o recheio?
Dourada e robalo são ideais por terem carne firme e poucas espinhas, mas qualquer peixe branco serve.
Avaliações e perguntas
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