Gedünstete Stachelmakrelen mit Kartoffeln und Karotten
Dieses gedünstete Fischgericht ist leicht, saftig und voller Geschmack. Die Stachelmakrele gart sanft über Gemüsebetten und nimmt das Aroma von Knoblauch und Olivenöl auf. Ein wärmendes Gericht, das im Winter besonders gut schmeckt und kaum Aufwand braucht.
- Vorbereitungszeit
- 15 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Zubereitung
-
1
Karotte, Kartoffel, Zwiebel und Tomate in Ringe schneiden.
-
2
Das geschnittene Gemüse gleichmäßig in einen Topf schichten.
-
3
Knoblauch, Fisch, Olivenöl und Wasser hinzufügen, Deckel auflegen.
-
4
Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten dünsten, bis Fisch und Gemüse gar sind.
-
5
Variante: Ohne Wasser, zugedeckt im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze garen.
Ernährungsweise und Allergene
Aus der Zutatenliste berechnet. Bei Allergien immer die Etiketten prüfen.
Tipps
- Fisch frisch verwenden – er gart schnell und trocknet leicht aus.
- Deckel geschlossen lassen: Der Dampf gart den Fisch sanft.
- Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichzeitig fertig wird.
- Zum Schluss mit Zitronensaft und Petersilie abschmecken.
- Nicht rühren, nur sanft schwenken – der Fisch zerfällt leicht.
Serviervorschläge
- Mit frischem Landbrot servieren.
- Dazu Zitronenspalten und grüner Salat.
- Mit Reis oder Bulgur als Beilage.
Alternativen
- Instead of Stachelmakrele: Sardinen oder junge Heringe.
- Instead of Olivenöl: Sonnenblumenöl.
- Instead of Tomate: 2 EL Tomatenmark.
- Instead of Kartoffel: Süßkartoffel.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorene Stachelmakrelen verwenden?
Ja, vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen, sonst wird das Gericht zu wässrig.
Wie weiß ich, ob der Fisch gar ist?
Das Fleisch löst sich leicht von der Gräte und ist weiß und undurchsichtig.
Topf oder Backofen – was ist besser?
Im Topf wird es mehr suppig, im Backofen trockener und intensiver im Geschmack. Beides funktioniert.
Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Maximal 2 Tage, gut verschlossen. Vor dem Essen sanft aufwärmen.
Bewertungen und Fragen
Durchschnittliche Bewertung
– Bewertungen: 0
Dieses Rezept nachgekocht? Melde dich an, um einen Tipp zu teilen, eine Frage zu stellen oder ein Foto hochzuladen.
AnmeldenNoch keine Kommentare. Sei der Erste und erzähle, wie es geworden ist!