Tarçınlı Kırmızı Fasulye
Kuş üzümü ve tarçının tatlı-aromatik dokunuşu, jalapeno turşusunun acılığıyla dengelenen farklı bir kırmızı fasulye tarifi. Fasulyeler yumuşacık, sosu özleşmiş, ağır değil ama doyurucu. Soğuk kış günlerinde yanına pilav ya da taze ekmekle mükemmel gider.
- Hazırlık süresi
- 20 dk
- Pişirme süresi
- 60 dk
- Toplam süre
- 21 dk
- Porsiyon
- 6
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
1
Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtın.
-
2
Arpacık soğanları ve havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
-
3
Sarımsağı, doğranmış domatesi ve salçayı ekleyip karıştırın.
-
4
Birkaç kez karıştırdıktan sonra çubuk tarçını, kuş üzümünü ve tuzu ekleyin. Üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
-
5
Yüksek ateşte 2 dakika kaynatın, kapağı kapatıp orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Arada kontrol edin, suyu azalırsa sıcak su ekleyin.
-
6
Jalapeno turşularını ekleyin, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
-
7
Kalan yarım çay bardağı zeytinyağını fasulyelerin üzerine gezdirin. Kapağı kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Diyet ve alerjenler
Malzeme listesinden hesaplanmıştır. Alerjiniz varsa etiketleri mutlaka kontrol edin.
Püf noktaları
- Kırmızı fasulyeyi bir gece ılık suda bekletmek pişme süresini ciddi kısaltır.
- Konserve fasulye kullanacaksanız önce sudan geçirin, pişme süresi 20 dakikaya iner.
- Pişerken suyu azalırsa mutlaka sıcak su ekleyin; soğuk su fasulyeyi sertleştirir.
- Çubuk tarçını servis öncesi tencereden çıkarın.
- Jalapeno sevmeyen evde miktarı azaltıp biber turşusuyla değiştirebilirsiniz.
Servis önerileri
- Yanında tereyağlı pilavla ana yemek olarak.
- Taze ekmekle sosunu banarak.
- Izgara et veya köftenin yanında garnitür olarak.
- Soğuk meze olarak, limon sıkıp.
Alternatif malzemeler
- Jalapeno turşusu yerine: herhangi bir acı biber turşusu.
- Kuş üzümü yerine: kuru üzüm veya kuru kayısı (doğranmış).
- Arpacık soğanı yerine: 1 adet kuru soğan (doğranmış).
- Taze domates yerine: 1 su bardağı domates püresi.
Sık sorulan sorular
Fasulyeyi ıslatmak şart mı?
Şart değil ama çok önerilir. Bir gece suda bekleten fasulye hem daha hızlı pişer hem daha yumuşak olur.
Pişirme süresi ne kadar?
Islatılmış fasulyeyle orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika. Fasulyeler yumuşayana kadar kontrol ederek pişirin.
Tuzu ne zaman eklemeliyim?
Pişirme başında tarifteki gibi ekleyin. Pişme sonunda tuz eklemek fasulyenin sertleşmesine neden olabilir.
Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet. Yıkayıp süzün, pişme süresini 20 dakikaya düşürün ve daha az su kullanın.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!