Gravy Soslu Dana Kontrfile
Dışarıda mühürlenmiş, içinde sulu kalan dana kontrfile, kavrulmuş un ve et suyuyla yapılan ipeksi gravy sosuyla buluşuyor. Akşam yemekleri için ideal; hazırlığı 5 dakika, pişmesi 15 dakika. Görünüşü ve protein değeriyle misafir sofralarına da yakışır.
- Hazırlık süresi
- 5 dk
- Pişirme süresi
- 15 dk
- Toplam süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 1
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
1
Dana kontrfileyi tuz ve karabiberle önü arkası baharatlayın.
-
2
Etin üzerine zeytinyağı gezdirin.
-
3
Etı sıcak tavaya alın, önü ve arkasını birer dakika mühürleyin.
-
4
2 yemek kaşığı tereyağı ve sarımsakları ekleyin.
-
5
Eriyen yağı kaşıkla etin üzerine sürekli dökerek pişirin; iki tarafı da pişince eti kenara alın.
-
6
Sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
-
7
Et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu ilave edip kıvam alana kadar karıştırın.
-
8
Gravy sosu dana kontrfilenin üzerine dökerek servis edin.
Diyet ve alerjenler
Malzeme listesinden hesaplanmıştır. Alerjiniz varsa etiketleri mutlaka kontrol edin.
Püf noktaları
- Eti mühürledikten sonra 3-4 dakika dinlendirin; suları etin içinde kalır.
- Unu yakmadan, kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun; sosun lezzeti buradan gelir.
- Et suyunu azar azar ekleyin, topaklanmayı önler.
- Sos kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin.
- Kontrfile kalınsa mühürleme süresini 2 dakikaya çıkarın.
Servis önerileri
- Püre yanına
- Buharda sebzelerle
- Kızarmış patatesle
- Krusty ekmekle sosu banmak için
Alternatif malzemeler
- Instead of et suyu: kemik suyu veya tavuk suyu
- Instead of tereyağı: ayçiçek yağı (sos daha koyu olur)
- Instead of kontrfile: dana biftek veya antrikot
Sık sorulan sorular
Gravy sosu topaklanır mı?
Unu yağda iyice kavurup et suyunu azar azar ekleyip sürekli karıştırırsanız topaklanmaz.
Eti nasıl sulu tutarım?
Yüksek ateşte kısa süre mühürleyin, sonra dinlendirin; iç pişirmeye çalışmayın.
Önceden hazırlayabilir miyim?
Sos önceden yapılıp ısıtılabilir; eti servis anında pişirin.
Hangi et parçası kullanılır?
Dana kontrfile idealdir; biftek veya antrikot da olur.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!