Tire Köfte Tarifi
Tire köftesi, İzmir mutfağının sevilen lezzetlerinden biri. Az baharatlı kıyma şişlere sarılıp pişiriliyor, tereyağı ve domates sosuyla pidelerin üzerine yerleştiriliyor. Hafif ama doyurucu yapısıyla hem hafta içi akşamları hem de misafir sofraları için ideal.
- Hazırlık süresi
- 15 dk
- Pişirme süresi
- 20 dk
- Toplam süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 5
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
Alışveriş listenize eklendi. Listeyi aç
Köfte için
Domates sosu için
Servis için
Pişirmek için
Yapılışı
-
1
Bir kapta kıymayı tuz ve karabiberle 10 dakika yoğurun.
-
2
Kıymayı 10-12 eşit parçaya bölün. Elinizi suyla ıslatıp her parçayı çöp şişe sarın.
-
3
Şişlere geçirdiğiniz köfteleri buzdolabında 1 saat dinlendirin.
-
4
Domatesleri rendeleyin. Tavada tereyağını eritip domatesleri pişirin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
-
5
Başka bir tavada sivri biber ve cherry domatesleri közleyin. Dinlenen köfteleri aynı tavada önlü arkalı pişirin.
-
6
Pişen köfteleri şişten çıkarın. Servis tabağına tavada ısıtılmış pideleri yerleştirip üzerine köfteleri dizin.
-
7
Köftelerin üzerine eritilmiş tereyağı, ardından domates sosu dökün. Közlenmiş biber ve domateslerle sıcak servis edin.
Diyet ve alerjenler
Malzeme listesinden hesaplanmıştır. Alerjiniz varsa etiketleri mutlaka kontrol edin.
Püf noktaları
- Kıymayı en az 10 dakika yoğurmak köftelerin dağılmamasını sağlar.
- Şişe sarmadan önce ellerinizi suyla ıslatın; kıyma ele yapışmaz.
- Dinlendirme şart: köfteler buzdolabında sıkılaşıp pişirirken şeklini korur.
- Pideyi servis hemen önce tavada ısıtın; çıtır kalsın.
- Domates sosunu kısık ateşte pişirin, suyunu çekip koyulaşsın.
- Fazla baharat eklemeyin; Tire köftesinin karakteri sadeliğinde.
Servis önerileri
- Tırnak pide üzerine köfte ve bol sosla klasik sunum
- Yanında közlenmiş sivri biber ve cherry domates
- Ayran ve çoban salata eşliğinde
- Pilav yerine pideyle sarıp dürüm gibi servis
Alternatif malzemeler
- Tırnak pide yerine: lavaş veya bayat ekmek dilimleri
- Orta yağlı kıyma yerine: dana-kuzu karışık kıyma
- Tereyağı yerine: zeytinyağı (daha hafif olur)
- Cherry domates yerine: küçük doğranmış domates
Sık sorulan sorular
Tire köfte hangi etten yapılır?
Geleneksel olarak orta yağlı dana kıyma kullanılır; kuzu karışımı da olur.
Köfteler neden buzdolabında dinlendirilir?
Dinlendirme kıymayı sıkılaştırır; köfteler şişte pişirirken dağılmaz ve şeklini korur.
Köfteler tavada yerine ızgarada pişebilir mi?
Evet, mangal veya ızgara tavsiye edilir; dumanlı lezzet katacak, süre benzerdir.
Pide yerine ne kullanabilirim?
Lavaş, yufka veya kızarmış ekmek dilimleri de uyum sağlar.
Tire köfte kaç kişiye yeter?
Bu ölçüler 4-5 kişilik porsiyon verir.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!