Armutlu Somon Buğulama
Taze otların aromasında haşlanmış somon, tereyağında sote edilmiş armut dilimleriyle beklenmedik ama çok uyumlu bir ikili oluşturur. Balığın yumuşak dokusu, armudun hafif karamelize tatlılığıyla dengelenir. Davet sofralarında ya da hafta sonu akşamı şık ama pratik bir seçenek aradığınızda ideal.
- Hazırlık süresi
- 30 dk
- Pişirme süresi
- 25 dk
- Toplam süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 2
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
1
Kereviz sapı, kabuğu soyulup dilimlenmiş limon, mercanköşk, maydanoz, kekik, tarhun, tane karabiber ve tuzu geniş bir tencereye alın.
-
2
Su kaynayınca altını kısın, somon dilimlerini ekleyin ve 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın; soğuyan balıkları sudan çıkarıp servis tabağına alın.
-
3
Armutları yıkayıp alacalı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 6 yarım ay olacak şekilde dilimleyin. Geniş bir tavada tereyağında 4-5 dakika soteleyin.
-
4
Armut dilimlerini servis tabağının tabanına yayın, üzerine somonları yerleştirin. Balığın piştiği sudan biraz gezdirip sıcak servis yapın.
Diyet ve alerjenler
Malzeme listesinden hesaplanmıştır. Alerjiniz varsa etiketleri mutlaka kontrol edin.
Püf noktaları
- Somonları suyun kaynamaya başlamasından sonra ekleyin; hızlı kaynamak balığı dağıtır.
- Balık soğuduktan sonra çıkarın; sıcakken alınması kolay dağılmasına yol açar.
- Armutları çok sotelemeyin; hafif diri kalması doku farkı yaratır.
- Pişirme suyunu damıtarak azar azar ekleyin; tuzuna göre ayarlayın.
- Tarhun bulamazsanız taze fesleğen de yakışır.
Servis önerileri
- Yanında haşlanmış мини patates ve yeşil salata ile
- Beyaz şarap eşliğinde davet başlangıcı olarak
- Limon dilimleri ve taze ot dallarıyla süsleyerek
Alternatif malzemeler
- Instead of tarhun: taze fesleğen veya dereotu
- Instead of tereyağı: zeytinyağı
- Instead of mercanköşk: kekik
Sık sorulan sorular
Somonu buğulamak yerine fırında pişirebilir miyim?
Evet, 180°C fırında otlarla birlikte 12-15 dakika pişirebilirsiniz ama sulu dokusu buğulamada daha iyi olur.
Hangi armut çeşidi uygun?
Pişince dağılmayan, sert dokulu çeşitler idealdir.
Balığı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, buğulamayı bir gün önce yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz; armutları servis öncesi soteleyin.
Pişirme suyunun tamamını kullanmalı mıyım?
Hayır, sadece birkaç kaşık gezdirin; suyun aroması yoğundur.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!