Bahar Güveci
Bahar güveci, kuşbaşı dana etinin arpacık soğanı ve mevsim sebzeleriyle fırında yavaş yavaş pişmesiyle ortaya çıkan doyurucu bir yemektir. Sebzeler kendi suyuyla yumuşacık olur, et ise aromalarını kabına bırakır. Ilık havalarda ya da misafir sofralarında tek kapta sunmak için idealdir.
- Hazırlık süresi
- 30 dk
- Pişirme süresi
- 40 dk
- Toplam süre
- 70 dk
- Porsiyon
- 6
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
1
Kuşbaşı dana etlerini yapışmaz yüzeyli bir tavada mühürleyin, kenara alın.
-
2
Güveç kabının tabanına arpacık soğanlarını yayın.
-
3
Soğanların üzerine mühürlediğiniz etleri ve küp doğradığınız sebzeleri ekleyin.
-
4
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpiştirin.
-
5
Kabın üzerini yağlı kağıtla örtün.
-
6
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25 dakika pişirin.
-
7
Yağlı kağıdı alın, 10-15 dakika daha pişirip fırından çıkarın.
-
8
Sıcak servis yapın.
Püf noktaları
- Etleri mühürlemeden koymayın; mühürleme, etin suyunu içeride tutar ve lezzeti artırır.
- Patlıcanı küp doğradıktan sonra tuzlu suda 10 dakika bekletip kurulayın; acılığı ve fazla yağ çekmeyi önler.
- Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ki hepsi aynı anda pişsin.
- Yağlı kağıt, üstteki sebzelerin kurumasını engeller; çıkardıktan sonra hafif kızarması için bırakın.
- Güveç kabını ağzına kadar doldurmayın; pişerken sebze suyu bırakır, taşabilir.
- Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin, tatlar oturur.
Servis önerileri
- Yanınde taze ekmek ve ayranla servis edin.
- Pilav ya da bulgur pilavının üzerine güveç sosu dökerek sunun.
- Yoğurtlu bir salata ile hafifletin.
- Güveç kabını doğrudan sofraya koyarak tek kapta sunun.
Alternatif malzemeler
- Instead of kuşbaşı dana eti: Kuzu kuşbaşı ya da tavuk but kullanabilirsiniz; tavukta pişme süresi kısalır.
- Instead of arpacık soğanı: Küçük boy kuru soğan ya da pırasa kullanın.
- Instead of baby kabak: Normal kabakları dörde bölüp ekleyin.
- Instead of zeytinyağı: Ayçiçek yağı kullanılabilir ama aroma azalır.
Sık sorulan sorular
Bahar güveci kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır; miktarları ikiye bölerek 3 kişilik yapabilirsiniz.
Etleri önceden mühürlemek şart mı?
Şart değil ama tavsiye edilir; mühürleme etin suyunu tutar, yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır.
Fırında kaç dakika pişer?
Yağlı kağıtla 25 dakika, kağıdı aldıktan sonra 10-15 dakika daha olmak üzere toplam 35-40 dakika pişer.
Güveç kabım yok, ne kullanabilirim?
Fırın tepsisi ya da derin bir borcam kabı aynı sonucu verir; üzerini yine yağlı kağıtla örtün.
Önceden hazırlayıp bekletebilir miyim?
Evet, sebzeleri doğrayıp etleri mühürledikten sonra buzdolabında bir güne kadar bekletebilir, akşam fırına verip pişirebilirsiniz.
Yorumlar ve sorular
Ortalama puan
– Puanlar: 0
Bu tarifi mi yaptınız? İpucu paylaşmak, soru sormak veya fotoğraf eklemek için giriş yapın.
Giriş yapHenüz yorum yok. Sonucun nasıl olduğunu ilk sen paylaş!